野鹿盖有机茶园“一亩一证”认购指南

2025年有机产品认证证书

2025-07-01T14:51:00.004+08:00

白堃元与贵州野鹿盖茶业的不解之缘

2025-02-16T11:21:00.010+08:00

多彩贵州网·众望新闻讯 4月14日，正值第十五届贵州茶产业博览会凤冈活动之“东有龙井·西有凤冈”品牌推介暨凤冈锌硒茶代表产品“凤头羽”品鉴会之际，中国农业科学院茶叶研究所原副所长、研究员白堃元老师受邀参会，会后他来到贵州野鹿盖茶业有限公司，开展了为期3天的企业回访和有机茶业发展指导，并与凤冈县茶科技、茶文化、茶管理、茶加工、茶经营等领域的代表人士行了座谈交流。

据悉，白堃元早在2005年就与野鹿盖茶业公司结下不解之缘，在贵州野鹿盖茶业有限公司成立之初，该公司董事长陈胜健就到中国农业茶叶研究所拜访请教过白堃元老师，希望他给企业的市场定位和产品定位把把脉。在了解到野鹿盖茶业立足有机茶叶发展的初心后，白堃元老师从茶树品种、管理模式和产品类型等方面为野鹿盖茶业公司有机茶发展指明方向，并最终形成了今天我们看到的野鹿盖雀舌、旗枪等系列有机茶产品。

自从2005年与野鹿盖茶业结下不解之缘后，每年白堃元老师都心系凤冈野鹿盖那一片片有机茶园，他不时通过电话、微信等方式进行了解和指导，还想方设法到野鹿盖有机茶基地进行实地指导。

此次参观指导期间，白堃元高度肯定了凤冈县近20年来坚持有机产业发展的决心和毅力，对凤冈茶产业取得的成绩表达了由衷赞许，特别是在茶文化方面，凤冈的成绩更是可圈可点，譬如《中国茶全书贵州遵义凤冈卷》的出版，夷州长廊民族民俗文化有限公司的茶文化博物馆，都处处展示着中国茶文化与凤冈乡土文明的深度融合，也展示出茶产业发展之路上的凤冈特色和凤冈形象。(张晓波秦智芬)

一审：余从源
二审：王信
三审：唐全寿

来自台湾中天新闻对野鹿盖有机茶园的专题报道

2025-02-15T15:33:00.007+08:00

“上春山采春茶” 2024来遵义凤冈一起采春茶--来自中央广播电视总台央视频的报道

2025-02-15T09:26:00.026+08:00

近日，中央广播电视总台央视频对遵义凤冈县野鹿盖有机茶园进行专题报道，关注2024年“上春山采春茶”活动。凤冈县以其优质茶叶资源闻名，茶园坚持有机种植，确保茶叶天然品质。
活动中，游客可体验采茶乐趣，参与茶艺表演和文化讲座，感受茶文化魅力。凤冈县希望通过活动提升茶叶品牌知名度，推动茶旅融合。

央视频的报道展示了凤冈茶产业的独特优势，为全国观众提供了了解中国茶文化的窗口。欢迎来到凤冈，品味春茶的清香与自然的馈赠。

2024年有机产品认证证书

2024-12-20T09:39:00.000+08:00

干净黔茶·全球共享 | 野鹿盖茶业荣获十佳“贵州绿茶”品牌企业

2024-12-11T10:02:00.009+08:00

在刚刚闭幕的第14届贵州茶产业博览会上，贵州野鹿盖茶业有限公司凭借卓越的产品品质和品牌实力，荣获2022年度十佳“贵州绿茶”品牌企业。这一荣誉彰显了野鹿盖茶业在有机茶叶种植、加工和品牌建设领域的深耕与坚持。

作为国家有机认证茶企，野鹿盖茶业一直致力于推广生态茶园理念，传递绿色、健康的生活方式。未来，公司将继续秉持“干净黔茶·全球共享”的发展目标，向更高品质迈进，为贵州茶产业添砖加瓦。

“农民”老陈的生意经

2024-12-11T09:27:00.006+08:00

原创直播直播遵义 2016年04月06日 18:05 贵州
别样的人生别样的精彩

我们栏目曾经报道过一位把土地看成金饭碗的城里人，他放弃了放弃了在大城市的房地产生意，放弃了豪华的办公室和优越的生活环境，来到了凤冈县土溪镇，捣腾着这里的土地，他就是凤冈野鹿盖茶业的陈胜建，时隔两年，记者再次来到了这里，现在他的名头是“农民”老陈。现在正值采茶制茶的高峰期，在野鹿盖的制茶车间里，老陈正在检查今年的新茶，这次见面老陈给我们说的第一件事儿，就是公司管理基本实现了本土化。

贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：最早是从外面请的总经理，经过这么多年的实践，感觉还是不太接地气，他们平时对本地的情况不是很熟悉，然后他们不能随时把握当地人的工作习惯和生活习惯，和他们老是存在一些隔阂。从今年开始，从基地的管理到工场的管理，基本全部本土化，让他们自己管理自己。搞农业还是要接地气。

说着，老陈拉着我们去认识了他才提拔起来的厂长任敏，任敏是土生土长的凤冈土溪人，进入公司已经有六年了，因为出色的工作能力，最开始的制作工人一步步成长为厂长。
贵州野鹿盖茶业有限公司工厂厂长任敏：现在作为一个厂长，压力是有点大，要慢慢的去体会，去摸索。
经过不断的学习，任敏已经基本能够把控厂长的这一份工作了，工厂的一切事物都管理得井井有条。
贵州野鹿盖茶业有限公司工厂厂长任敏：开始他们叫我厂长，我还有这种准备，觉得心里面很紧张。作为我们老百姓，没有这种经历，我做老百姓做惯了，上级领导下来检查工作，心里面是有点压力。

老陈说，现在他公司里面除了从江浙请来的制茶师傅外，几乎所有的管理人员和员工都是本地的农民，这样做的目的就是让他们自己懂得管理土地，他认为，他在这里是来种地的，而真正懂得种地，能够种好地的就是农民。
贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：我们做农业，我们立足于环境，野鹿盖是一片美好的环境，美丽的环境，这一片土地永远都在这个地方，永远都存在，所以我们营造这样的环境，形成一个产业，这个产业是依托于这一片土地，这一片环境的。只有本地人治理本地，才能真正的治理下去。
除了管理上的突破，老陈更在意技术上的进步，从很早以前，老陈就邀请的江浙的制茶师傅来到了这里参与制茶，第一，是能制作出品质更好的茶叶，而更重要的，是想把外面优秀的制茶工艺给留在这片土地上。
贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：在我们这个地方没有茶叶加工的技术，也没有这方面的产品，现在有了以后，他们学了技术以后，对于他们自身的发展，对于带动这一方，甚至将来我们形成区域内技术人才的队伍，体系都有好处。随着公司的发展，效益的提高，他们的收入也会提高。
而老陈接下来所做的事情让公司的员工和制茶的师傅们都想不通。很多企业都会把自己制作工艺，视作一种商业秘密，而老陈不仅对公司的员工进行培训之外，还把红茶的制作工艺推广到了全县的范围

贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：去年我们就进行办班，在全县范围内进行培训，只要愿意学的我们就进行鼓励，反正管吃管住，只要你来学，绝不保守，开始他们还有顾虑，想来学，怕我不答应，实际上我很高兴，愿意来学就来学。
为了更好的推广红茶制作工艺，老陈还和从江苏来的曹师傅一起，编辑了一本红茶工艺制作的小册子。
贵州野鹿盖茶业有限公司董事长：我们把它精简到最小的篇幅，让农民看得懂的这样一本书，农民拿到这本书就可以看，就可以去做茶，又不懂的可以电话电话咨询曹老师，所以有了这本书以后，办了这个班以后，我们凤冈县的红茶加工上了一个大大的档次。很多小企业都可以做出红茶，都可以进入市场。
老陈说，他这么做是因为他热爱这片土地，热爱这里的农民，他来到这里已经有整整十年了，在这十年里面，他每一天都在和这里的农民打交道，他说，这里的农民朴实，勤劳，他们才真正是这片土地上的主人。
贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：因为土地是不可复制的，环境是不可复制的，我们把这一片土地打造好以后，他的价值就提升了，那么茶叶的价值就提升了，那么我们周边的农民自然而然就富起来了。
而在这十年里，当地农民的收入也跟着一步步的得到了提高。
土溪镇村民冉得厚：我们老百姓采一斤茶，工资三十，三十五元。我们七八十岁的老人出去，谁敢请你，没有人敢请你撒。你能在这个地方，采两斤就六十元钱，采两斤办就是七十五块钱，可以想，这个是给本地的老百姓带来很大的好处。

贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：最早我们付给他们的劳务费在二十万，三十万，后来采茶以后在五十万，七十万，现在我们每年付给这土溪镇的这几个村两百万，将来还会高，而且会继续的增长。
老陈说，现在他最痛心的就是现在很多农民都在抱着金饭碗找饭吃。老陈一直都认为，土地，是农民的根本，只要能够得到科学的经营，是能够让农民创造出财富的。
贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建：用最科学的办法营造一个最美丽的环境，一片微生物的世界，而且能够通过最美味的茶叶把环境的特征体现出来，通过茶可以延伸产业链，比如我们土溪的地很多，我们还要种树，种农作物，完全可以把整个这一带打造成一个现代化的一个农业产业的基地，让大家来分享这一片土地带来农产品的美好的果实。
在这个土地上能够获取超额的利润，做出这样一个模式，那么大家就可以回归土地，回归大自然，来依托这个大自然，依托土地来创造幸福的生活。

记者手记
采访结束后，老陈又投入到了忙碌的工作中，十年的时间就是在这样的忙碌中过去了，老陈除了头发变得更加以外，其他没有什么变化，记者感受到，这片野鸟鸣歌，云雾缭绕，满坡染碧，松声桂雨的土地，似乎有一种魔力，这种魔力深深的吸引着老陈扎根在了这里，而这种魔力，也将改变这里的贫困，带领着这里的农民创造出更多的财富。

记者王勋陈骞直播遵义今晚报道

“珍藏自然“的秘密-凤冈野鹿盖山区茶产业可持续发展模式调研

2024-12-11T09:11:00.002+08:00

田野调研拒绝农药

5月，万物复苏，正是采春茶的时节，也是大量病虫害生长的时候，麻窝茶园的负责人反映，病虫害有点严重，问要不要采取措施，县里发放给茶农的灭虫灯还放在仓库里，一直没用。

陈胜建来到茶园查看，根据自己6年的种茶经验判断：暂时不用，如果还发展，就用灭虫灯照一下，不用农药！

“我们土地太有限，要恢复土地的原貌，保持干干净净的、美丽的土地，”对于老陈这样的吩咐，茶园的负责人已经习惯了。

不仅是麻窝这片茶园，还有苏云头，野鹿盖的茶园，6年来都没用用过农药。

老陈哥说，只要病虫害在可控制的范围内，就不用担心，茶树也会自己生产抗体。这些自然生长的茶树在长年和病虫害作斗争的过程中，已经练就强健的“体魄”，茶青完整地吸收了自然土地的精华，做出的茶叶品质出乎意料的好。

位于凤冈县土溪镇的野鹿盖山海拔800—1200米，常年云雾笼罩，是产茶的好地方。加上老陈的一套种植茶叶的方法，他的茶园日渐显现出与众不同之处。

人们来到野鹿盖，总会发问：为什么在别处看到的茶叶枝条总是修剪得圆蓬蓬的，而他的茶叶枝条则呈自然生长态势，高高低低。老陈就会道出其中的原委：修剪得园蓬蓬的茶树，是四季都可以采摘的茶树，那就是要用化肥、农药催的，而他的茶树从未用过农药，化肥，春天采过后就剪去所有枝条，让枝条再生，到了第二年春天，茶园就又是一片葱郁了。

所以，他茶园里的茶树，老根粗壮，根系发达，新枝少而精，有利于新茶积蓄有机物。修剪下来的枝叶，有人愿意出钱来收购，但老陈不卖，这些枝叶就留在茶园里，腐烂成肥，加上深山雨雾、高山土壤里多种矿物质，就无需另施化肥了。

“以虫吃虫，以菌灭菌，以园养茶，以茶养园。”这是陈胜建的经验总结，即掌握茶叶生长期病虫害及其天敌的发生规律，利用天敌控制虫害的发生，同时将剪去的茶树枝条和园中青草作为茶园肥料，达到自然生态平衡、茶叶优质的目的。“有了好的茶青，我们才能谈如何制出好茶叶。”老陈说。

现在茶园管理已经上了轨道，即使他不在，整个茶园管理和茶叶加工都会有序进行。今年出的茶叶供不应求，“野鹿盖”不再是养在深闺人未识了。

“茶叶好喝，和自然是有关系的。土壤里有微生物，有生命。”老陈哥说，如果非要去通过施肥人为地去提高它的产量，他是不干的。

“珍藏”是可控的。“农民对土地实施的行为，是可控的。”老陈说，要珍藏自然，要注意土地和农民的关系，引导他们热爱自己的土地，知晓土地将来的价值。

“这个地方太漂亮了。”来到老陈哥茶园的人都会说：“只要来看你这个茶园，哪个不买你的茶。”就在我们参观茶园的时候，老陈不断接到外地的电话，要求他配送茶叶。

珍藏自然

时间回溯到6年前，那时的老陈在贵阳有自己的公司，公司运营正常，源于对土地最本真的热爱，老陈带着自己赚的钱来到凤冈。

那时，也有不少外地人带着资本到凤冈县做茶叶，但大部分是把目光放在茶叶加工和销售上，那是吹糠见米的事儿，只要运转得当，很快就能赚到钱。

但老陈来到凤冈却不是这样，他到处看土地，也去了解别的茶叶公司的生产运转。最终，他看中了麻窝、苏云头、野鹿盖三个地方，圈定了近3000亩的土地，他开始种茶。

“第一年，我什么都不懂，别人推荐我种福鼎大白茶种，福鼎是国家级最好的良种，做绿茶红茶都好，芽头好看，做绿茶很漂亮。大家说做龙井吧，我也没概念，也说好吧，做龙井，当时很天真，以为加工成龙井的形式就可以了。”

后来，老陈哥在调查时突然意识问题不是这样的，龙井是扁形茶，那只是形状，任何茶树的单芽或者一芽一叶都能做成这种形状，但并不是这样形状的茶叶都叫龙井，之所以叫龙井，有3个特性：地理标示、茶树品种、加工工艺。“而我想做的是属于贵州的高端茶叶。”他说。

老陈说：“我渐渐意识到，土地很重要，品种很重要，好的产品，甚至奢侈品都是珍藏自然的结果。”

“任何农副产品的原料都是从土地上生长出来的，而每一块土地都有自己的特性，这种特性是不可复制的，离开了赤水河，离开了茅台峡谷，茅台酒就酿不出来，没有了印度大吉岭的自然环境，大吉岭红茶就会变味。最高端的产品源于珍藏自然，地球上最珍贵的也是自然，有眼光的人们都在寻找和珍藏自然。”

“凤冈得天独厚的地理条件非常适合种茶，这里的土壤本身就蕴含锌和硒元素，茶树吸收了土壤中的养分，天然含有锌和硒，这里还有茶树健康成长所需要的漫射阳光以及充沛的雨量。凤冈这块土地的自然环境这样好，十里不同天，十里不同土，我们可以做出盆景式茶园，想想，多么美！这块土地种出的茶叶不可复制。这是最珍贵的，这是世界唯一的。”

无锡市茶叶研究所所长曹坤根说：“野鹿盖的土，伸手就能插进去，松软有弹性，适合茶树的深种，浙江没有这么好的土。”

有了对土地和环境的认识，老陈开始带着敬畏之心去种茶。他说：“要珍惜这个环境，爱护它，遵循它的自然规律。只有这样，土地才能持续为我们提供优质的原料。而精品，是通过珍藏自然而获得。”

“我们所有的产品都是想通过美丽的词汇来打动大家，不想真正地培养一块好的土地。”老陈哥不断地重复“珍藏自然”这个理念的可贵之处。大众消费是改造自然来满足消费者需求的产品，珍藏自然就是做奢侈品的概念。他坚信，时间可以换空间，随着时间的推移，被珍藏的自然会更加有价值。

控制发展

3000亩茶园，涉及到600到1000户农户和公司深度互动发展，都是可控的。一些专家来到野鹿盖茶园调查，得出结论，老陈哥的发展模式是可持续的。

老陈从品种入手，他从福建引种了丹桂、金观音，再加上福鼎大白、龙井品种，最初的几年，老陈把精力都放在侍弄土地和茶树上，基本没怎么生产茶叶。

他认为，要做高端茶叶，必须从土地和农民入手，控制好土地和农民就有了做高端茶叶的基础。为了把自己的种茶观念传输给农民，他手把手教农民怎么侍弄茶树，反复叮嘱他们不要用农药，怎么采茶青。这一过程是最难的，要改变农民固有的观念，要他们舍下眼前的利益去追求将来的回报，老陈付出了很多。

为了保证好的茶青能做出好的茶叶，老陈从浙江、江苏、福建等地请来制茶的师傅，又请茶科所的专家研制了专门的制茶机器。

他说：“我们一直在反复测试，如何制定绿茶的标准，从种茶到制茶有了标准化，才能提供质量稳定的茶叶，直到今年，我们才初步有了一个标准。今年的春茶就是按这个标准做的，品质很好。

接下来，我们要做的是红茶的标准化。”老陈反复提到立顿红茶的标准化是做得最好的，过去有种说法叫做“7万茶企不如一家立顿”，立顿有自己的茶园，也做拼配茶，但立顿建立了一套完整的生产标准和质量标准，这使得出产的茶叶品质一直稳定。

看着他只知道埋头苦干，也不关心市场，周围的朋友和当地人不知道他在干啥。

“仙人岭”茶业的老孙说：“老陈把精力都放在做基地上了，不太重视销售，这个我不太赞成。做好的茶叶最后都要卖出去才行。”

朋友催他赶紧把市场做起来。

“把野鹿盖的价值真正地凸显出来，不是卖茶叶，是卖这片珍贵的土地。”老陈哥说，我们引进新品种，引进新的加工模式，用最科学的手段，让这片土地发挥最大的能量。

老陈说：“6年前，我挖第一锄的时候就是在做市场，我呵护好我的根就是在做长远的市场。”他说，品种、区域和商品名称一体化，才能形成品牌。说珍藏自然，大家很难理解。“必须做成功，让他们都懂。”他说。

迈步市场

“描述茶叶，包括其他农产品，大家挖空心思去想怎么取个好名字，而不去想它的自然属性，它的地理标识。”

在老陈哥看来，野鹿盖的环境就是不一样，常年云雾缭绕，土层厚，能长处不一样的茶。何况每一个山头长出的茶都有自己独特的气味和品相，因此，需要划定区域来判定茶的地理标识，进入市场。这样，这片茶就深深印在消费者的心里，他们会寻着地方划定地理来找茶。

“只要是吃的东西，一定要追溯。”老陈哥说，野鹿盖的茶，要分山头，要用一个标志性的山把他统一起来，也要细化。有一天，“我要告诉你喝的是苏云头的茶，”老陈哥说，茶是一山一味，一个村不同的山头，出不同的茶。

“大家对茶园的认识还是一种感性的。”老陈哥说，要请一些环境专家来论证野鹿盖，拿出具体的细节和数字来证明，为什么野鹿盖种出的金观音茶叶就是浓厚。

2006年1月24日，凤冈富锌富硒茶正式成为地理标志保护产品。“现在大家都知道凤冈锌硒茶，但凤冈这么大的地方，每块土地的茶都有区别，”他说，比如田坝和土溪的就不一样，要做高端的茶，还应该仔细划定区域，这样每一种茶叶出来，都可以追溯它到底产自哪块土地。

“将来，我自己的茶叶，苏云头、麻窝、野鹿盖都要细化。”老陈用一块坚硬的石头刻上红色的“野鹿盖”3个大字，深深地永久地埋藏在凤冈县土溪镇的一个山头，成了山的地理标识，也成了他的茶叶地理标识。

接下来，老陈还要进一步培育属于这片土地的茶树，他说：“环境不同，茶树种下去也会有变异，经过技术人员不断地提纯，就会形成这片土地上种出的独一无二的产品。到那时，我们的茶叶才是真正唯一的。”

凤冈有很多家茶商，起起落落的，有些土生土长的茶商已经意识到地理标识的重要性。

老陈希望有一天大家在喝茶的时候，关注的是哪块土地出产的茶叶，而不单单是仅凭一个好听的商品名。

野鹿盖山上，来自台湾新竹义兴茶厂的彭国谋和同事正在查看金观音的长势，仔细看，小绿叶蝉还不多，他说：“还得再等几天，等小绿叶蝉多了，等这个小虫把茶青叮咬过了，才能采茶。”

彭国谋说，东方美人茶最特别的地方在于，茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。

去年，彭国谋师傅就和同事一起到凤冈来查看茶园，他说，野鹿盖这样好的环境非常难得，有好的环境才能出产好茶。老陈说：“凤冈现在采茶主要采春季和秋季，夏茶是空白，我们来做东方美人是想填补这个空白，把茶青都利用起来，做半发酵茶。”这一次，彭国谋和同事将做一些样品带回台湾做检测。不久的将来，我们将喝到野鹿盖出产的东方美人。

6年过去了，今年老陈也进入花甲之年，6年前种下的金观音、丹桂、龙井108等等茶树已经枝繁叶茂，野鹿盖上间种的桂花树也已经有一人多高，苏云头的新加工产已经完工，即将投入生产。

无锡市茶叶研究所所长曹坤根这几天正好来帮助老陈哥加工茶叶。他说，贵州的山地条件，不适合大面积开发茶园，茶叶未来的发展应该走高端路线。“野鹿盖出的茶叶很亮，我们做的红茶，香气高远，能泡10泡。”他说，这是很多地方出产的红茶都无法比拟的。

“漂亮的茶也能好喝。”老陈哥说，人家说好酒不怕巷子深，好茶也不怕巷子深，用心种的茶肯定会有人认同。现在，认同野鹿盖茶叶的人越来越多。辛苦多年，终于有了回报，让老陈有信心继续走下去。

□专家点评

陈颂英（资深媒体人）

“天无三日晴地无三里平”是上苍赐给贵州发展茶产业的最大利好，是历史沉淀给贵州提升茶叶美誉度的最佳广告。

得天独厚的地理环境、生态环境、气候环境和人文环境，给贵州茶叶产业发展提供了不可复制的生存发展条件。省委、省政府关于大力发展茶产业的设想，是贵州农业实现“两加一推”的最大推手。

贵州茶叶发展有得天独厚的条件，各地都有一些名茶，但核心区域在湄潭、凤冈。这里能培育出驰名中华、享誉世界的高端名茶。事实证明，科学总结茶产业的发展经验，制定出符合实际的产品标准，确立“中国地理标志产品”的优势，是做强做大贵州茶叶产业的必经之路。

中国许多茶叶专家，专业人士对凤冈硒锌茶寄予厚望，继湄潭翠芽之后，祝愿“野鹿盖”茶产业兴旺发达，攀登中国驰名商标的高峰。

经过多年精心培育，贵州已有一批茶叶企业蓄势待发，但由于规模小、资金缺、市场浅、人才短等困境，有的企业在发展中受挫，在商场中夭折。尽快发挥市场的作用，政府两手都要抓，两手都要硬的方针，要做好做精产品评估，对市场前景、发展纲要有精心规划，使茶叶企业能够在信贷借资、风投引资和市场融资中赢得一席之地，使“野鹿盖”这样的茶叶企业能从“欲退不能，欲进不易”的困境中解脱出来。如能迎难而上，贵州茶叶发展将大有希望，后来居上。

以“茶文化”引领，为贵州生态茶叶营造良好的舆论氛围，让百姓接受，让市场认同，和世界接轨，创造有贵州特色的茶叶品牌，任重而道远。贵州茶叶产品发展立足高端市场，正是兴旺发达之时。急需一批志向远大，脚踏实地，了解市场，认同规律的企业家。若能如愿，贵州就能产生像西湖龙井，屯溪毛峰、苏州碧螺春、安溪铁观音等这样的名品。

【来源】贵州日报

让土地迸发力量——从一个城里人和他的三千多亩茶园引发的思考

2024-12-10T21:45:00.003+08:00

前不久，从贵阳到凤冈的路上，陈胜建开了一天的车，几乎说了一天的话。他不断讲述着土地的价值、“茶”效应，以及茶带来的幸福生活。他长在城市，住在乡村，对土地的眷念超过常人，对茶产业发展经过了长长久久的思考，还一直在凤冈那片美丽的土地上坚守和实践。在他心中勾勒着一幅蓝图：一家种半亩好茶，农民5到10年富起来。

踏土而行：这么美丽的土地，为什么我们会漠然？

2005年的一天，陈胜建离开贵阳高楼里的一个豪华办公室，和朋友一起驾车向贵州北部进发，他们穿过湄潭大片的茶园，还在田坝村陈世友家茶园前暂留了一会儿。扒开一株茶讨论一直被当做铁观音卖了很久的梅绽茶是怎么被正名的。最后，他来到凤冈，在那宽阔的地界里从几千农户手里租了三千多亩地，并且开始在这里种茶，期待开拓新的生活。

来之前，他在地化所的一张地图上看见一小片紫色的印记，就被深深吸引了，那里圈注的是贵州最好的富硒土地。他感受到那片土地的价值，等自己站稳脚跟再进一步揭开谜底。

陈胜建知道凤冈的富硒好在哪里。种在地头的农作物含硒和锌量高，有机硒达到2至3个ppm。硒通过茶吸收，转化为有机硒。人体愿意吸收有机硒。种在凤冈富硒的茶，一上市就有保健品的潜质，将来发展产业链，保健品、药品，将远远超出茶的价值。

凤冈的富硒是一个地域品牌，可是到现在也没人能说清，这需要做大量研究和试验，了解地理分布、历史形成，寻找开发点，为茶产业开发提供依据。他想把硒说透，拍一个专题片，讲述富硒之谜。这个专题片，会让土地身价百倍。他期盼着有一天，自己的茶产业有了效益，联合凤冈县政府，把地化所的专家请来研究硒。现在，这块含有富硒的土地就在陈胜建脚下，要是走路，几天跋涉也无法穿越他圈的地。

陈胜建对土地的迷恋几乎到了痴迷状态。每到一处他都口若悬河，很焦急地向我们展示土地的价值和他想象的茶园是什么样子。陈胜建对土地有一种莫名的感情，但为什么会这样，他自己也说不清。他把这归结于基因。父亲是从陕北农村出来的，他生在丹寨，十几岁来到贵阳。陈胜建从父亲对土地的眷念中看见自己的影子。

陈胜建站在山头深深地吸了口氧气，眼角分明涌现一些难言的惆怅：“这么美丽的土地，为什么我们会漠然？”为什么我们不去发现土地的价值？为什么对土地不感兴趣？甚至憎恨土地？陈胜建看到外国人都来种地了。麻江县下司种植的蓝莓。每亩产值上万元，发展潜力巨大。他认为，这是一个非常好的产业，蓝莓应该落户黔北，在黔北生根开花。

守山而居：那里是一个枝繁叶茂的世界

然而，似乎事与愿违，展示在他眼前的并不是梦想中的肥沃土地，而是一片需要治理、野草丛生的荒地。站在满山不长一棵庄稼的山头，谁也很难想象种茶会是什么样子。茶专家白老师爬上野鹿盖5次，站在荒芜的土地上，为他出谋划策。很多人劝他，“老陈，我们回去吧。”而他却说“不行，我不能放下我的土地，村民还在眼巴巴看着我。”

一天，陈世友老哥也来了，踏入雨雾缭绕的野鹿盖，在那里找到一种独特的气息，留下一句话，“这里有一个好处，种一棵得一棵。”我们到野鹿盖那天，云雾缭绕，无法看到山的边缘，陈世友一句话提醒大家，这里可能成为枝繁叶茂的世界。

他艰难地留下来，守着野鹿盖四周的山脉和苏云头的青山碧水，过着荒郊野外的生活，在山上遥想喂200头牛，牛粪中放蚯蚓，发酵后做成生物菌肥，撒进泥巴地里，营造一个微生物的世界。他把水泥房子修在山顶，安静地住下，过着幽静的生活，和8位农夫守在山上，等待土地慢慢肥沃。

慢慢地，他在山头种下700多亩茶树，间种本地桂花和很多果树。他经常走过山巅，低头看苏云头那端河流被茶树丰满的美景。突然间，他眼界大开，宽广的山脉向他敞开怀抱，在长达十几公里的河岸线上，两侧延绵着几百亩的龙井茶树地带。“像一幅画，太感人了。”他禁不住遥想几公里以外麻窝上的金观音茶树长着鲜嫩的芽头，春天农民整天占满山头采茶啊采茶。

陈胜建谈到印度的茶，斯里兰卡的茶园模式，流露出无比的向往之情。“只要用心，在山沟沟里，也能出得来。”

走在麻窝山头，陈胜建同样无法停止想象，在他眼里有一幅图画：在山顶修一座欧式花园洋楼，坐看森林和茶树在一起成长，分不出哪里是茶，哪里是树，我们就在那里吸氧。走在苏云头上，山庄在他眼里已经是老观念，要走就走高端，非对称的欧式建筑星罗棋布地在传统民居之间，洋气而雅致，成一种强烈对比的美。

不管怎么说，在没有成为现实之前，一切都还只是一个想象。

相遇而知：端着金饭碗四处找饭吃

过去，野鹿盖的农民种过猕猴桃，树砍了，种蚕桑，卖不出去，又砍了，许多尝试都没有过上理想的生活。

贵州农村最有发展前途，能够让农民致富，能够创造财富。“我们的农民端着金饭碗找饭吃。”陈胜建的来临，让他们隐约看到一种希望。

“谁说农村建设农民不是主体？谁说有钱不能给农民，怕他们转过身就拿去买酒喝？他们理智地怀疑茶能不能卖到好价钱。如果这是一个更好的选择，他们跃跃欲试，在土地上都种满茶。

一个个美好的愿景已经展现在野鹿盖农户的眼前，重要的是做什么，达到什么效果，毕竟大家不能靠着“概念”吃饭。

“我介绍你认识我田坝的农民朋友。”他们智慧，聪明。像陈世友、孙德礼一样的农民脚踏实地在土地上做事情，一亩茶产值可到5000多元。当地有句话，一亩脱贫，两亩致富，三亩奔小康。最穷的一家陈士富，原来村子里最穷，现在变成了最富有的，办起了小厂，开几十万元一辆的车子。在很多地方，是政府大力主导农民种植，大家还不大情愿。在田坝，老百姓主动发展茶产业。“田坝现象”值得研究，这是一个研究贵州农村的微点。百姓是创造动力的源泉，农村发展的动力在民间，茶产业发展也不例外。

建设社会主义新农村，要先从打假开始。“只要一假，农民就遭殃。”陈胜建想，以农民为主体，发展农村，不是修了多少房子，不是外表和形式，重要的是住在房子里的人在想什么？政府引导不是统一行为，很多村子钱花了，也很漂亮，电冰箱也有了，但缺乏文化。“每个村子都有漂亮的房子，每个村子都很有文化。”那才是和谐发展的景致。

梯子岩精神让陈胜建感动，他们不抛弃，不放弃，在绝壁上挖出路，有多少发展的渴望，有多少守着自己土地的梦想？

陈胜建想下一步把自己的茶园理念在梯子岩村寨实践，村民种植，他提供技术。贵州这些遥远的自然村寨，是最适宜种茶的。只要来这里看看，人们都会忍不住买茶叶，那种接近自然的真实是城市无法寻找到的。而且发展茶加工，以村为单位是最容易实现的。机械不太贵，谁都可以做精细的茶。但是这个梦想是要在他现在的试验能够成功的基础上而言的，如果没有进入市场，自己的产品都没有销路，怎么带动农民致富？陈胜建不想把市场的风险转嫁给农民，那不是他的选择。

困境之心：我不能放下我的土地，村民还在眼巴巴看着我

尽管陈胜建每天喋喋不休讲述自己的伟大报负，很多城里的朋友都搞不懂他在做什么。“在干什么，别人尽管陈胜建每天喋喋不休讲述自己的伟大报负，很多城里的朋友都搞不懂他在做什么。“在干什么，别人看不懂。”陈胜建却认为，更多的城里人需要走出城市，去认识乡村，认识自己脚下的土地。也许他们走出来，远远地观看，就懂得原来不懂得的事了。

当陈胜建走进邻省的一个茶产业种植地，那里过度开发让他震惊。山头上全部是茶，茶园一片片地围着山，没有树，让他背都发凉。对生态的破坏是那里永远无法补救的一环。同样是山区，凤冈的茶区往往是森林和茶园共生，有人说这是贵州特色。

浙江种植茶叶200多万亩，四川种植100多万亩，贵州目前种植106万亩，有50万亩投产。“走500万亩产业化的道路，还有一段差距，但最重要的还是要注重种植环境和种出真正的有机茶。不仅要有大众的茶来满足市场，还要有精致的，一亩地产1.5公斤、2.5公斤就好。”贵州种茶的环境是别处无法比的，我们生活在一个天然的大氧吧里，种出的茶叶先天就好，要想做出好茶，必须改变原来的粗放，引进城市资本带来茶的精细，走高端路线，谁说贵州茶不能超过浙江？

茶产业投入大，风险大，刚开始的几年只见源源不断大把大把撒钱，更别谈产出。“我在试验！”陈胜建很清楚自己在做什么，他在试图发展自己的产业，也在做很多新品种的试验，这是很多人不愿意做的。那样投入高，产出慢。但是，他的理想不停催促他：“你必须从根子上做起，也许后人可以卖5万元一公斤。”

尽管这样，陈胜建心里依然焦虑重重，想赶快把土地盘活，坚持5年或者10年，自己的事业就有眉目了。

陈胜建的凤冈县凤林经贸有限公司在凤冈一个镇上的一片老房子里，“干革命靠毛泽东，大海航行靠舵手。”大红字配着鲜红的五角星宣扬着陈胜建的激荡豪情。“明年动员老百姓一家种半亩，设计以村为单元的加工模式，让农民介入到加工环节，增加收入，整个永安人都让我带动。5年到10年富起来，好一个欢乐世界。”　他说，要做，就要寻找一条路，10年时间，把自己的产业做成功。这并没有淹没现实发展的焦虑。

最烦恼、最困难的时候他就想老陈哥，“他们能活下来，我也能吧。”面对金融危机，陈胜建并没有那么幸运，刚刚种下两年的茶产量低，还需要很多投资才能有，还需要很多投入。面临发展的困境，他十分焦虑地思考着，怎么样坚持下去。他还在想象，“再过十年，野鹿盖就是茶树的人间仙境。”

信息来源：贵州日报

有机农业顺应时代需求大有可为

2024-12-10T21:18:00.008+08:00

取自天然保护市场践行承诺不怕“被做秀”

来自《贵州日报》的特别报道

主持人：老陈哥的做法是在做有机农业还是在做秀炒作呢？

堂吉伟德（四川职员）： 市场宣传本身就是一种做秀，关键在于能否践行最初的诺言。老陈哥把实际行动同市场宣传结合起来，就得到了彼此支撑和互动。“有机农业”的定位贵在坚持。如果他真正能够做到，这样的做秀也足够精彩，有了可靠的信誉保证，赢得了社会信任和市场认可，那么他的商业前景就会越来越光明。

蒋孟龙（湖南公务员）： 陈胜建此举看似十分愚昧，实则很有深意。熙熙攘攘、利来利往的商业社会，人们陷于浮躁，商品以次充好、以劣充优、以假充真比比皆是。为了金钱，商人虚伪欺诈良心泯灭，食品安全警报频传，陷入焦虑恐惧的人们纷纷自问：“这个社会到底怎么啦？”陈胜建亏本之举，实际上，他是以不惜亏本的举动构建他的茶叶商业信誉，以五年乃至更长时间彰显其诚信商人品质。倘若全社会都能如此效仿，人们又何须彼此提防？人们又何须忧心食品安全？
周辉（江苏苏州）： 老陈哥亏本种茶的做法让人感到由衷的敬佩。当然也有人说，该公司是在借机炒作，这也是有可能的，但炒作从来就是把双刃剑，运用好了能起到很好的宣传作用，运用不好只会让大众反感，达不到预期。该公司的炒作不但没有违背社会的公序良俗，相反还宣传了健康和绿色环保的理念，为大家提供了没有污染的茶叶。就凭这些，该公司的炒作就不会让人反感，人们甚至希望在其炒作的感召下，能出现更多的有机农业。
薛瑞众（杂志编辑）： 陈胜建凭着辛勤地劳动，耕耘着3000亩有机茶，拿出真金白银投入有机农业，不论其有多么富足，这都是一种伟大的举动。在这个几近“无毒不人间”的时代，不为膨胀的高额利润所诱惑，扎根原生态土壤，这是和绿色最接“地气”的有力作为。若说老陈在“做秀”，我们希望这是一种具有呐喊和张力的“秀”，是一场能够引起中国农业和消费市场深思的“秀”。同时，祝福老陈，将有机农业进行到底。悄悄说一句：有机农业，真的“有机”。不知您知否？
周静（铜仁市江口县传媒中心）： 现在好多人急功近利，为寻求利益不择手段。为求高产，滥用化肥，破坏土质，不给子孙后世留块好耕地。为求暴利，不惜以损害公众利益，乃至生命。而陈胜建所做的事表明，他在用自己的行动，教育众人，以期带动更多的人建长远之功。他的身上体现的正是一种贵州精神。贵州要发展，但要向着对人民有利的方向发展，只要是对公众有利的事，要舍得代价，哪怕短期没有利益可享，也要营造一种氛围，一种让人骄傲的贵州精神。
陈妍（陕西师范大学社会学硕士研究生）： 老陈哥的做法，至少能让我们想到当年英国人从西南地区“偷茶”的经历，那时的那些传教士和所谓冒险家们，所想要的是种子，是源泉。正如同我们长期满足于做西方汽车产业的制造基地而不是走一段艰难的路创立自主品牌，正如我们有的科研机构把出油率极高的黄金大豆的种子当礼品送给国外粮商，而终于导致后者在研发创新后卷土重来，席卷了我们的大豆和油料产业。从这个意义上说，老陈哥不惜代价的坚持，不仅与某位教授的所谓熊猫肥料茶完全不同，既有战略眼光又具产业报国的传统情怀，应该予以珍惜和爱护。

【专家说】
任晓冬（经济学博士、贵州师范大学教授）： 其实，自古以来，我们喝的茶都是有机茶，农药、化肥仅仅是近几十年才开始使用，并越来越烈。这并非正确的现代化农业生产方式，现代农业生产被证明对我们的生活有很大的负面影响，我们要改变的，只是遵循我们自古以来应该遵循的生活方式。

图片文字说明：

老陈哥在茶叶基地培训农民剪枝

茶园所在地凤冈县野鹿盖，是老陈哥有机茶的品牌，也是他梦想开始的地方

有机农业是一种趋势，需要大部分人的理解、认可并愿意承担相应的成本，同时也需要政府的推动和支持。

作为企业，有机产品的开发过程是非常漫长、艰苦的，成本特别高，而且收效很慢。这需要企业有明确的经营目标和社会责任，并愿意承担风险。从这个意义来说，做先驱者是充满痛苦的。强烈支持老陈，希望老陈成为贵州有机茶叶生产的先驱，而非先烈。

整合土地协力共赢有机农业惠及“新农人”

主持人：怎样确保老陈哥农村征地是新型农业合作社模式，而不是新圈地运动？
娄献忠（河南职员）： 新型农业合作社用地必须坚持农民自愿原则，不能一哄而起，不能搞行政命令，不能靠资本优势强加于人。所征用的土地不得改变有机农业种植用途，合同期间不得转让或者搞房地产开发。使用期满后，应该无条件退还土地原始承包人。这几点要点，在有关政策中应该得到明确规定。政府只要能未雨绸缪，把维护农民利益放在首位，加大土地用途督查力度，就不必担心新型农业合作社模式会异变为“圈地运动”。

刘盛发（武汉大学生）： 整合土地，整合的是土地使用权，同时当地农民直接转化成“新农人”，既解决劳动力过剩的问题，又避免盲目的、被动的城市化。这不正是国家大力倡导的集约土地成本、发展特色大农业的新型农业合作吗？整合土地的性质，要看其措施，看其结果，不能盲目定型，乱扣“帽子”。

【特邀专家说】

刘宪法（中国综合开发研究院主任研究员、广东省政府特聘经济顾问）：
老陈哥几乎是以一人之力建设了如此大规模的有机生态茶园，让人看了以后很是震撼；老陈哥对高质量的有机茶种植的不懈追求，让人敬佩。但是，老陈的做法有些太超前了，采取了颠覆性的经营模式，即以有机茶园建设为起点，再向下游加工、营销环节延伸的做法，是否能被市场所接受，是否能坚持下去，也着实令人担心。

从茶叶产业链来看，茶叶种植环节是决定茶叶质量和品质的关键，所有做茶叶的企业、农户和相关的政府部门都明白这个道理，也是一个常识。但是在现实的产业操作中，实际上是倒过来的。做茶叶的企业通常将经营的重点放在营销环节，其次是加工环节，而对茶叶种植基地的建设往往停留在做表面文章上。这主要有两方面的原因：其一，茶叶这种产品，一般消费者很难识别其质量和品质，特别是高档茶叶，所以，靠营销，甚至靠炒作，成为经营高档茶的行业惯例，这样导致茶叶企业不重视茶叶种植；其二，目前我国茶叶种植分散在千家万户的茶农手中，企业自建茶园、自行经营，在经营成本上，往往抵不过分散的农户。因为农户往往是不计土地成本和劳动力成本的。这就是说，茶叶种植的规模效应并不明显。有些企业也采用订单农业的模式，企业将农户的茶园纳入其种植基地的管理范围，但是，由于茶农和企业都存在着机会主义的动机，所以，企业与茶农所建立的购销关系并不稳定，经常发生纠纷。

目前这种茶叶种植现状，存在着两个问题：一是贵州茶的区域品牌很难建立起来。贵州茶是中国绿茶的后起之秀，而茶叶的区域品牌是靠种植区域建立其知名度的，因此，如果贵州茶叶企业不重视茶叶种植基地的建设，贵州茶也很难在目前中国茶叶市场的激烈竞争中脱颖而出；二是食品安全问题，这是一个致命的问题。在茶叶分散种植情况下，无论是政府还是企业都很难做到茶叶保障的食品安全。虽然国内有很多茶叶生产市县也打出有机茶的概念，但就我的实地考察研究所见，真正按照有机茶种植工艺标准产茶的并不多，而且，政府和企业很难监督茶农完全按照茶叶食品安全的标准喷洒农药和施化肥，存在着潜在的食品安全风险。

从长远上说，老陈哥的有机茶种植的经营模式是打造贵州高档茶的一个方向。我的一个建议是，老陈哥应该与高水平的茶叶营销企业联合，产业互补、相互控股。这样老陈哥的模式才有可能真正走出来。

熊宗仁(贵州省社科院研究员):
陈胜建做茶的方式，无疑具有前瞻性，做像国酒茅台一样的品牌，是好事。营造多种生物共存的世界，不仅回归传统的茶文化世界，也是走向未来的高端茶品牌。但细节决定成败，过程决定结果。他所面对的自然，已经被若干年的现代农业发展悄悄改变，如何恢复到原来的原真状态？因此，要在珍藏中不断提升她，寻找另一个原真的自然，走向未来。

很多人不理解，老陈的做法因为他看到的市场不一样，别人看到的市场是低端的、眼下的，他看得远，是高端的市场。这种前瞻性的探索，现在很多人看来是渺不可及的。

他坚持自己认定的发展方向，在产业链中，注意土地的整合，而且重要的是，他要做成这样一桩事，把农民的利益放在首位，把实现理想的主体找到了。今天他带动农户700户，未来可能我们能看到7000户、70000户。他的案例，不仅仅是对贵州的茶产业是先行者，就是对中国的茶产业都是一个先行者。

到今天，中国的“三农”问题，依然是困扰我们发展的最基础的问题。全世界只有美国制定了世界性的粮食和能源战略计划。美国从19世纪开始，对农业产业发展、精细化农业就进行了系统的发展。基辛格说过：“谁控制了石油，谁控制了世界，谁控制了粮食，谁控制全人类。”从陈胜建的所作所为，应该让我们去反思国家农业的发展。贵州农业现代化，如农业产业、整合土地、节约化、精细化农业等，怎么做？对整个农业发展的思考，我们还需要下功夫。

科学支撑政策扶持寻有机农业突围之路

主持人:
源于自然的产品就是天地之精华吗？有机农业应该怎样突围，其出路在哪里？

吴高毅(浙江正泰集团):
陈胜建的作法在国内并不是先例，目前，在浙江，已有许多人致力于纯天然有机农业的产业，并且为数不少的大企业集团都开辟了有机农业产业。网易的丁磊去安吉养猪已成规模。目前有机食品的消费人群已从高端消费群体向中端消费群体漫延。在解决了种养规模和技术的瓶颈问题后，有机农业的出路将会越来越宽。

老陈哥（右）经常与知名茶叶专家一起探讨。

刘盛发(武汉大学学生):
层出不穷的食品安全问题让人们对饮食环境产生了极大的担忧，使用大量激素催生的食品已远不能受到人们的欢迎，继而转向纯天然、无污染的大自然。但是，源于自然的产品也要适应市场化，做到适应市场化得从产品质量、产品服务上面下功夫，拓宽营销渠道，真正做到全方位、立体式的销售，只有得到市场的认可，才能使源于自然的产品有其长期生存下去并得到长足发展的可能。

郭杨阳(哈尔滨东北林业大学学生):
当前，食品安全乱象频出。在这个背景下，执着的老陈哥无疑是用其执着，为现代农业，以及后续的食品安全问题，找到一个突破口——在已有条件下，摒弃一切生产过程中的不安全因素，保障生产环节最大限度的安全、纯净，为食品提供尽可能的安全氛围。试想一下，除此之外，还有什么更好的办法能制止食品向“更不安全”深渊下滑？

江德斌(浙江自由撰稿人):
老陈哥花费数千万元投入搞有机茶，到现在都没赚到钱，显示发展有机农业的风险很大。目前我国民众消费能力普遍较低，所以低价低质的产品大行其道，但是随着富裕阶层的出现，对于高质量的农产品需求旺盛，也给有机农业提供了发展空间。因此，做有机农业不能着眼短期目标，需要有长远规划，要敢于投入资金和时间，先把产品质量搞好，逐步赢得消费者的青睐，树立起自己的品牌，那么赚钱就是水到渠成的事了。

孙吉英(浙江省嘉兴市小学教师):
老陈哥坚持不用农药的主张没有错，只是面对野草遍布、虫害危急的那些茶园，我们不免对有机茶的未来产生担忧。如果找不到解决草灾虫害的方法，茶树是做到纯天然了，但获取的茶青原料是否最好，能不能制造出高端路线的茶叶就令人质疑了。仅凭激情和勇气打造“天下惟一”的茶叶不够，还必须有科学的技术作支撑，否则，一厢情愿的创业者只会成为一名“独孤必败”的落难茶客。

崔冰(大连某校法学教师):
尽管“价高和寡”使有机农业一时举步维艰，但是“风物长宜放眼量”，注重农业质量品质，大力推广生态农业，不仅迎合公众对食品安全的利益诉求，更契合中央一号文件的大政方针。要开拓有机农业巨大的潜在市场，一方面，要积极向社会宣讲有机农产品的优良品质、生产过程及价高成因，逐渐培养起公众科学的消费理念；另一方面，政府要针对转型期的特点出台倾斜政策，对生态农业基地给予适当补贴，并在有机食品的检验、认证等方面予以降低或减免费用，同时，强化“农超对接”减少中间环节，提高有机产品的品牌公信力和价格竞争力，让它放下身段飞上普通百姓餐桌上，有机农业才能够健康快速地发展。

凌寒(武汉):
有机农业要想突围，必须有赖于天时地利人和，缺一不可。同时辅以必要的技术手段和人工劳动。不打农药是对的，是保证有机产品的基本前提，然而不除草不捉害虫是否过犹不及？即使波尔多遭遇大旱，在申报行业协会批准后也要对葡萄进行浇水。坚持珍藏自然的梦想，保持纯净自然本色，通过一系列最贴近自然的劳作，方能结出纯净之果。让信念与实践并行，理想才离我们越近。

陈颂英(高级编辑、贵州人民广播电台副台长):
贵阳人老陈执着和追求，他是贵州探索生态农业第一个吃螃蟹的人。今年，贵阳先后召开了茶博会、酒博会。可以肯定地说，茶和酒，将成为今后贵州发展的一个支持产业。以国酒茅台领衔的贵州白酒业，有可能主宰今后中国白酒业的走向。可是，贵州云雾袅绕，丘陵遍布，非常适宜茶叶的种植，就缺少一个像“茅台”品牌的茶叶扛鼎。要发展茶产业，把它做强做大，就要和市场需求，茶客信赖的生态茶打尖，创立品牌，赢得市场。我们祝福陈胜建的愿景能付之实践，获得成功。祝愿野鹿盖能成为中国茶叶中的茅台酒。真的到了那一天，陈胜建可以说是一个成功投资家、理想实践者。

陈胜建(贵州野鹿盖茶业有限公司董事长):
我们的奶粉加工厂、火腿肠加工厂……都是龙头企业，清洁化生产程度一流，但奶粉、火腿肠出问题了。我们习惯展示漂亮豪华的形象厂房，展示大片美丽的种植和养殖形象基地；但是在国内外深入农村调研的专家模型里，它们往往是分散的、不可控的，不具备形成规模化出口产品的能力。全世界都是“中国造”的产品，“中国造”的食品有多少？我们茶叶文化历史悠久，统计的产量不可谓不大，但却没有立于世界的茶品牌。

中国三百来亿的茶叶销售额几乎全在国内，而“立顿”等国外品牌的市场覆盖全球，“立顿”在我国年销售额三亿多，国内几乎就没有茶叶企业能与之匹敌。可能是因为我们忽略了农民和土地这一重要的产业链环节，使得我们产业发展受到制约。土地和农民应该受到高度的关注了。

我为了赚钱偶然涉足茶叶，六年来有一些不一定正确的感受，因为创新是试错，而不是试对不对。我随时面临失败。但我想，茶叶等农业产业突围之时，就是农民、农业、农村富裕之日。

2016年12月野鹿盖茶业受邀参加外交部贵州省全球推介活动

2024-12-10T16:29:00.013+08:00

2016年12月6日，在外交部蓝厅举行的《外交部贵州省全球推介活动》中，贵州野鹿盖茶业参展，受到特别关注。此次活动由外交部长王毅和贵州省委书记陈敏尔主持，旨在向全球推广贵州的优质产品和文化。

野鹿盖茶业在活动中展示了其代表性茶叶产品，现场播放了《锌硒茶乡凤冈》的中英双语宣传片，宣传了凤冈宣传了贵州。

“这青山就像我的孩子一样”

2024-11-22T16:35:00.001+08:00

源自网络野鹿盖茶山"我在这里工作已有10多年了。山坡这些树木都是我和工友们种下的。孩子们经常叫我退休不干了，过去和他们一起住，可我舍不得离开这里啊。这青山就像我的孩子一样，我为它披绿，它为我养老……"
清晨，黄中英和工友们，趁着凉爽天气，背着茶树修剪机，来到位于凤冈县土溪镇海拔1200多米的野鹿盖茶山上，开始新一天的茶树修枝工作。"上午要在这里修枝3个小时，回去吃过午饭后休息一下，等下午太阳不晒时再过来。"黄中英说。经过2个多月时间，野鹿盖茶山的1500亩茶园被黄中英和工友修剪得整整齐齐。那些前期修剪过的茶树，如今已长出绿油油的嫩叶，漫山遍野一片生机勃勃。2006年，在凤冈县支持下，贵州野鹿盖茶业有限公司正式成立，在野鹿盖山发展茶园。黄中英介绍，2007年，她就和老伴陈仕怀一起来到野鹿盖，从种树到如今的剪枝条，见证着山坡批绿，也见证着青山变金山。据悉，贵州野鹿盖茶业有限公司以"以林养茶、林中有茶、茶中有林、林茶林间"的生态模式发展茶园。为此，这些年来，除了茶树，陈仕怀和工友们还在山上栽种了桂花、松树、李子树等近20万株。"看着自己种下的树逐渐枝繁叶茂，在茶园里成排成行，一年一年地长大，树林间的鸟儿也越来越多，心中有说不尽的喜悦，感觉野鹿盖就像自己的孩子，变得越来越好。"陈仕怀说。种下的是树，看到的是希望。陈仕怀和老伴在山上一干就是14年，他们早已成家立业的子女多次请他们前往同住。但对夫妻俩来说，野鹿盖和这里的树也是他们的孩子，对它们有着难以割舍的感情。"这里空气好，日常工作就像休闲锻炼一样，还可以赚一份稳定的工资，我们很满足。"陈仕怀说。良好的生态环境是普惠的民生福祉，野鹿盖的绿水青山正成为当地群众享福的"靠山"。经过多年的管理，贵州野鹿盖茶业有限公司在"茶林草虫鸟"间形成了天敌防控生态链，土壤有机质含量得到明显提升，茶山内及周边生物多样性得到丰富，是凤冈县"生态要素"更好地转变为"生产要素"，"生态优势"更好地形成"发展优势"，"生态财富"更好地成为"经济财富"的典型代表。"目前，公司的茶叶每公斤卖到1800元至5000元，年销售额从以前的180万元增加到现在的1200万元。近几年每年支付的采茶工工资和茶园管理费用达300余万元，生态效益、社会效益、经济效益都得到了显著的提高。"贵州野鹿盖茶业有限公司总经理刘明金介绍。2021年07月20日 15:14

凤冈：挂牌成立“凤冈锌硒茶国家地理标志产品保护检察官工作站”

2024-11-22T16:33:00.001+08:00

为深入贯彻落实习近平总书记关于茶文化、茶产业和茶科技重要指示批示精神，深化检察护企专项行动，助推茶产业高质量发展，2024年8月29日至9月2日，凤冈县人民检察院联合县茶叶发展中心、县茶叶协会等部门在县茶叶协会及知名茶企先后挂牌成立"凤冈锌硒茶国家地理标志产品保护检察官工作站"。县检察院党组书记、检察长陈手千及县茶叶发展中心、相关镇街负责人参加了挂牌仪式。

2006年9月，"凤冈锌硒茶"被原国家质检总局认定为"地理标志保护产品"。 2011年，凤冈县茶叶协会申报的"凤冈锌硒茶"被原国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。2020年，"凤冈锌硒茶"入选《中欧地理标志协定》。凤冈锌硒茶远销海内外，加强凤冈锌硒茶国家地理标志产品保护，从源头上强化茶叶质量安全管理，对进一步提高凤冈锌硒茶品质，促进茶产业高质量发展，推动乡村振兴意义重大。但近年来，"凤冈锌硒茶"公用品牌被违法冒用、不当使用屡屡发生，以及茶叶产品质量追溯管理制度宣传不够等问题越来越突出，严重影响到国家地理标志产品保护。今年是第五个"国际茶日"，为切实担负起履行法律监督职能保护茶产业发展的重要职责，凤冈县人民检察院决定设立"凤冈锌硒茶国家地理标志产品保护检察官工作站"。工作站检察官分别由承担检察机关刑事检察、民事检察、行政检察、公益诉讼检察的检察官组成，具体职责为发挥刑事检察职能，严厉打击犯罪，保护茶叶企业合法权益。发挥民事检察、行政检察、公益诉讼检察职能，强化法律监督，加强对茶叶企业产权保护，优化民营企业发展法治环境，为茶叶企业提供法律咨询服务，促进茶叶企业高质量发展。

挂牌当天，陈手千一行先后到县茶叶协会、贵州茶寿山森林康养集团有限公司、贵州野鹿盖茶业有限公司、贵州省凤冈县仙人岭锌硒茶有机茶业有限公司、贵州黔知交茶业有限公司举行了挂牌仪式，并与茶企负责人进行了深入交流，鼓励企业做大做强，提振企业发展信心。

下一步，凤冈县人民检察院将以此次成立工作站为契机，充分发挥检察职能，积极服务地方经济发展，推动解决一批影响制约茶产业健康发展的问题，为茶产业高质量发展提供坚实的法治保障。

2024年09月02日 17:26

【绿色账本】我为山坡披绿青山为我养老

2024-11-22T15:44:00.001+08:00

我为山坡披绿青山为我养老

绿色繁星缀茶园（陈晓燕摄）

入夏以来，位于凤冈县土溪镇海拔1200多米的野鹿盖茶山上，满坡染碧、百鸟鸣歌、清风送爽。

早上5点刚过，黄中英老人就早早起床，忙着为工友们煮早饭。工友们吃完早饭后，趁着早上凉爽的天气，背上茶树修剪机，就忙着来到茶园为茶树修枝。大约在茶园忙3个小时，他们就回去休息，吃过中午饭后，等到太阳不晒了才出工。

出工了

经过两个多月的时间，野鹿盖茶山的1500亩茶园被他们修剪得整整齐齐。前面修剪过的茶树，已经万箭齐发般长出绿油油的嫩叶，满山遍野充满生机。

10多年前，跟黄中英一起上野鹿盖茶山的工友们，现在都年纪大了。她的老伴陈仕怀就是其中一位，清瘦、慈祥、戴着眼镜的他，看上去怎么也不像一位地道的农民，倒像一位享受着清福日子的退休干部。

劳动中的陈仕怀

陈仕怀是凤冈县土溪镇大连村黄乐组人，说起来到山上的幸福生活，他娓娓而谈。

2006年，从贵阳来凤冈投资考察的投资商陈胜建，在当时凤冈县委、县政府提出的"建设生态家园、开发绿色产业"的战略实践中，看中了陈仕怀家乡野鹿盖的这座大山，于是成立了贵州野鹿盖茶业有限公司，开始在山上发展茶园。

2007年，干了一辈子传统农活的他再也不想干了，与老伴黄中英商量后，一起来到了野鹿盖当起了专职的"产业工人"。

野鹿盖茶叶基地（饶云摄）

为了保护好这里的生态环境，贵州野鹿盖茶业有限公司以"以林养茶、林中有茶、茶中有林、林茶林间"的生态模式发展茶园。陈仕怀就是当初为野鹿盖山坡披绿装的种树人之一，经过几年时间的奋战，他和工友们在山上栽种了桂花、松树、油茶、李子树等树种近20万株。

种下的是树、留下的是情、看到的是希望。陈仕怀说："看着自己种下的树逐渐枝繁叶茂，在茶园里成排成行，一年一年的长大，鸟儿在树林间、在茶树上跳来跳去找虫子，心中有说不尽的喜悦，感觉自己就是野鹿盖的主人。"

劳动场景（饶云摄）

陈仕怀和老伴在山上一干就是14年，夫妇俩育有4个子女，孩子们都早已成家立业，孩子们多次请他们回家去。可是，老两口就是爱上了野鹿盖这个"家"，与种下的树和发展的这片茶园留下了难以分割的感情。

陈仕怀说："当年我为山坡披绿，现在青山为我养老。这里空气好，我们已经习惯了与这里的鸟兽和谐相处的生活，劳动量也不大，就像休闲锻炼一样，我们每月还可以领到固定的工资，真的很知足了"。

良好的生态环境是最普惠的民生福祉，野鹿盖的绿水青山正成为当地群众享福的"靠山"。

贵州野鹿盖茶业有限公司总经理刘明金介绍，良好的生态环境造就了野鹿盖高品质的茶叶产品。目前，公司的茶叶每公斤卖到1800元至5000元，年销售额从以前的180万元增加到现在的1200万元，近几年每年开出去的采茶工工资和茶园管理费用达300余万元，生态效益、社会效益、经济效益都得到了显著的提高。

凤冈县种植业发展中心主任吴亮说，贵州野鹿盖茶业有限公司严格遵循生态学原理，经过多年的有机管理模式，在"茶林草虫鸟"间形成了天敌防控生态链，土壤有机质含量得到很大提高，茶园内及周边生物多样性得到极大丰富，是凤冈县"生态要素"更好地转变为"生产要素"，"生态优势"更好地形成了"发展优势"，"生态财富"更好地成为"经济财富"的典型代表。

青山引来绿水。近年来，凤冈县以党建为引领，大力发展绿色产业，完成各类营造林面积10万余亩，2020年全县6个地表水监测断面水质均达到三类以上水质标准，森林覆盖率达到60.58%，林业总产值突破33亿元，绿色经济占比达到了全县GDP的60%。凤冈获国家生态文明建设示范县、国家农作物病虫害"绿色防控示范县"、国家农业绿色发展先行区等殊荣，"凤冈模式"入选全国农业绿色发展十大典型案例。（记者饶云苏健）

2021年08月06日 18:44

乡见｜2022口述史工作坊（第二期）陈胜建：野鹿盖的乡土相生哲学

2024-11-22T15:33:00.000+08:00

时间：2022年2月20日 14:30—18:00地点：贵阳市手上记忆博物馆主持人：王小梅嘉宾：野鹿盖茶产业创始人陈胜建

2007年的一天，陈胜建离开贵阳高楼里的一个豪华办公室，和他的朋友一起驾车向贵州北部走去。他在凤岗放慢脚步，最终停留。在他来之前，他就在地化所的一张地图上看见了一小片紫色的印记，就被深深吸引了，那里圈注脚的是贵州最好的富硒土地。在那宽阔的地界里，陈胜建从几千户农户手里租了3000多亩地，开始在这里种茶。

野鹿盖茶产业基地

陈胜建知道凤岗的锌硒地好在哪里。种在地头的农作物含锌、硒量高，有机硒达到2至3个ppm。硒通过茶吸收，转化为有机硒。人体愿意吸收有机硒，种在凤岗的富硒茶，一种下就是保健品的潜质，将来发展产业链，保健品、药品，将远远超出茶的价值。

野鹿盖茶产业基地

这块富含锌硒的土地就在陈胜建的脚下，要是走路，几天的跋涉也无法穿越他圈的地。这是一片多么美丽的土地，他深深的迷恋着，期待着能够建成他想象中的茶园。

然而，事与愿违，展示在他眼前的并不是梦想中的肥沃土地，而是一片需要治理、野草丛生的荒地。站在满山不长庄稼的山头，谁也无法想象种茶会是什么样子，陈胜建的未来发展又是什么样子。

野鹿盖茶产业创始人陈胜建

他在这里驻扎下来，在山头种下700多亩茶树，间扦插本地桂花树，还种了很多果树。他守山而居，把自己变成了与土地打交道的农民，也变成农民最好的朋友。他们一起管护茶园，以大生态的理念，将这片土地上的雨水、阳光、土壤、植物、昆虫、茶树……看为一个生态整体。"我们的土地太有限，要恢复土地的原貌，保持干干净净的、美丽的土地。"这是陈胜建常常叮嘱茶园负责人的话语。

陈胜建和茶农在茶园

陈胜建和茶农

人们来到野鹿盖，总会发问：为什么在别处看到的茶叶枝条总是修剪得圆蓬蓬的，而他的茶叶枝条则呈自然生长态势，高高低低。陈胜建会道出其中原委：修剪得圆蓬蓬的茶树，是四季都可以采摘的茶树，那就是要用化肥、农药催的，而他的茶树从未用过农药、化肥，春天采过后就剪去所有枝条，让枝条再生，到了第二年春天，茶园就又是一片葱郁了。"以虫吃虫，以菌灭菌，以园养茶，以茶养园。"这是陈胜建总结的经验，即掌握茶叶生长期病虫害及其天敌的发生规律，利用天敌控制虫害的发生，同时将剪去的茶叶枝条和园中青草作为茶园肥料，达到自然生态平衡、茶叶优质的目的。有了好的茶青，才能谈如何制出好茶叶。

野鹿盖茶产业成员合影

贵州茶叶的做法，不外三种，一种是直接投资建立加工厂，以公司+农户等形式与当地人合作就地搜集农户茶青进行加工，直接进入市场销售；一种是收集加工好的茶叶，到贵阳、福建、浙江等地再次加工，集中包装上市；还有一种就是自己做基地、建厂房、研究茶叶加工，做自己的茶品牌。前两者属于纯粹的商业模式，由于农户生产过程中，对于农药、化肥的不可控性，使得产品原料都很难保证，走低价、低端市场居多，能在短期内实现整合上市，获取利益回报。不同于大多数茶产业发展的模式，陈胜建的独特路径是反着来的，他要从源头抓起，先做基地，加工好茶，再做市场。做好一个完整的基地，有好的茶园，当地农户广泛地加入到茶叶基地的管理，慢慢接受"珍藏自然"的理念，爱护自己的土地，采摘出健康的茶青，做好茶的基础就有了。

面对加工环节限制贵州做出好茶的困局，陈胜建请来中茶所、台湾等地的学者和专家住在基地上和工厂里，研究加工野鹿盖茶。对于传统的回望，建构了野鹿盖茶产业发展的利好基础，对于现代化标准化工厂生产、精细加工、标准化茶产品分类等建构了陈胜建的一套管理系统。

陈胜建用一块坚硬的石头刻上红色的"野鹿盖"三个大字，深深地、永久的埋藏在凤冈县土溪镇的一个山头，成为山的地理标识。在谷歌地图上看，这一带一片墨绿，被人类划伤的痕迹还很少，农业耕种留下的似集成线路，农田村落文化遗产的条纹铺成在地球之上。"野鹿盖"在绿色掩映的自然山林里，透着一种文化味。陈胜建在野鹿盖这个山头种茶，因人和地理的互动，产生了文化的穿越，有了野鹿盖茶叶发展模式探索。

本期乡见口述史工作坊，听老陈哥讲述野鹿盖在乡村发展十几年，与当地村民和谐共处，乡土相生的发展哲学。

2022年02月19日 22:41

人民网：贵州推动形成绿色生产生活方式

2024-11-22T15:29:00.001+08:00

储青、摊青、杀青、揉捻、烘焙、风选……轻轻按下启动键，各台设备开始有序运转。这是贵州野鹿盖茶业有限公司的制茶"神器"——全电气自动化生产线。这是一条智能化、清洁化、可视化的茶叶生产流水线。
"茶叶品质好不好，温度控制也极为关键。电能够实现精确控温，避免燃料对茶品质、口感和茶色的影响。"公司经理刘明金介绍，电制茶将传统的生物颗粒燃料制茶、人工烘烤炒茶等加工方式转为电能机械代替，为茶企降低用能成本、提高生产效率、改善车间卫生环境，还能减少二氧化碳排放，提高了茶叶品质，还大大节约了人力成本。
2006年起，贵州野鹿盖茶业有限公司开始用电制茶，按双有机生态茶标准种植加工，建设2座有机茶叶加工厂，年产量达1500吨。"提前检查企业电力设备，可以避免电力故障影响茶叶加工。"南方电网贵州遵义凤冈供电局党员服务队一名队员说。
凤冈县以茶产业为富民产业，先后荣获"中国富锌富硒有机茶之乡""中国十大最美茶乡""国家级出口茶叶质量安全示范区"等称号。全县现有茶园50万亩，2022年茶叶产量5.7万吨，产值58亿元。现有287家茶叶加工企业，半数以上茶企用电制茶。
为保障茶叶生产期内的电力供应，凤冈供电局组织党员服务队对全县220多家茶企开展用电服务，对厂区供电电源、应急电源、配电箱、设备运行、"电制茶"设备等安全用电进行特巡特维，查隐患、找原因，同时详细了解茶企的生产情况、用电需求，宣传安全用电。
2021年以来，南方电网贵州电网公司助力当地经济社会发展全面绿色转型，取得明显效果。截至目前，累计新增电能替代项目55760个，完成替代电量121.13亿千瓦时，相当于替代标准煤391.25万吨，减少二氧化碳排放517.83万吨。
贵州将持续推动形成绿色生产方式和生活方式，不断提高经济增长"含绿量"，让"绿色化"贯穿经济社会高质量发展方方面面。黔农在线
2023年07月07日 18:16 贵州

那一捧新茶

2024-11-22T15:24:00.001+08:00

入伏后的黔北大地，并没有让人不舒服的湿热，相反，云雾缭绕，空气清新。站在名叫野鹿盖的山顶向远处望去，一幅巨大水墨画呈现在眼前：黔北民居星星点点，错落有致，茶园里头戴草帽的茶农正在采摘茶芽，其中一位就是60多岁的陈胜建。
陈胜建，1978年于西南交通大学毕业。"这里空气好、温差大、生态好、茶叶肥厚，是中国唯一集锌硒有机于一体的原生态健康茶。"老陈摘下一片茶叶放到鼻子前，微微闭上眼睛，深深地吸了一口气，样子很陶醉。
野鹿盖是贵州省凤冈县土溪镇石坝村的制高点，因地势险峻，常有野鹿出没，故名野鹿盖。2005年，50多岁的陈胜建带着之前做生意积累下的资本来到了这里，通过土地流转整合了3000多亩土地开始种茶。
石坝村高坪组一户农民房屋的山墙上写着：老陈来到野鹿盖，这里农民增收快。村委会主任谢仁良说这是农民租出土地和采摘茶叶有了收入后自发写上的。"老陈与老百姓打成一片，随和大方，村民不但得租金又采茶挣钱，所以人气很旺。"

1978级大学毕业生陈胜建学的是工科内燃机专业，上世纪90年代下海搞房地产，9年前来凤冈县种茶前，原本是一个在城里住豪宅、吃大餐，随时可以挥杆高尔夫球场的富人。"我也是农民出身，对土地有情感，而凤冈的环境太美了，农民淳朴勤快，就是缺资金，我要和当地农民一起把这片土地侍弄好，带着这儿的农民致富。"老陈的言语平静但透出坚毅。
一直以来，陈胜建都坚持自己的理念，茶园里的茶树不施任何农药和化肥，完全靠自然生长。陈胜建认为，只要病虫害在可控制范围内就不用担心，茶树也会自己产生抗体。这些自然生长的茶树在常年和病虫害作斗争的过程中，已练就了强健的"体魄"，茶青完整地吸收了自然的精华，茶叶品质出乎意料地好。"精品就是通过珍藏自然而获得的，这是最珍贵的。"

"刚开始老陈不让我们除草和打药，我们都不理解，不知道他想干嘛，还担心我们的租金、工钱能不能收回来呢！现在理解了，老陈是对的，是为我们子孙后代好。"大连村茶农冉茂怀说，现在周边村落的农民都愿意把土地交给陈胜建打理。
如今，老陈的茶树枝干粗壮，根系发达，新枝少而精，正为新茶积蓄能量。他也用自己的行动诠释了"竢实扬华，自强不息"这句话，不愧为一个交大人。

2016年11月18日 21:07

【海上交往】过口难忘遵义茶

2024-11-22T15:19:00.000+08:00

湄潭茶园

"醉酒"也"醉茶"

提到遵义，大家便会想到茅台酒。每逢朋友聚餐时，明明喝的是啤酒、黄酒和葡萄酒，但是大家三两句话一说，还是会把话题带到茅台上来。13年前我就写过一篇《不要折腾茅台酒》，现在在网络上还能搜得到。

我还写过一本叫《茅台酒秘史》的书，当时一经出版立刻脱销。2020年8月出了修订本，半年之内重印了三次。一些上门来向我索书的同学对我说："我也没办法，亲戚朋友们都知道我和你是老同学，还一起当过知青，纷纷向我要你的书，我只好厚着脸皮找到你家里来。"

关于茅台酒的文章我已经写得很多，但似乎没有写过遵义的茶。在遵义峰峦叠嶂的山乡里，世世代代栖息在村寨上的土家族、仡佬族乡亲们，都会在山歌里唱道："茶仙仙，酒仙仙，茶酒相伴数千年……"

最早听到这首山歌的时候，我总在想，他们为什么要在茶和酒的后面，哼唱"仙仙"二字？山民们的解释则十分直白："喝上了兴致，人就成仙了嘛！"

酒喝多了会醉，会让人膝盖发软，晕乎乎的便有了种成仙的感觉。可是茶怎么会让人喝醉呢？对此我将信将疑。

后来有一回，我走进遵义凤冈一个叫土溪的茶山里，他们告诉我这里的茶场叫"野鹿盖"。因为这里时有野鹿出没，山野里草深，茶园常常就被草和野鹿盖没了，所以就叫"野鹿盖"。

我仔细一琢磨，便恍然大悟。采茶的季节到了，人们走上山来，野鹿跑开了，人们拨开深深的草，就开始采摘茶叶。这般原始的画面，这样的茶，还能没有特殊的香味吗？人若饮下此茶，怕是不醉也难。

茶叶为贵州撕下贫困标签

七八年前，复旦大学一位教授牵线请我去徐州讲学，他因教务脱不了身，便让自己的学生陪我坐动车去。上了车，我掏出一包茶叶要去冲茶，女孩帮我去泡了一杯回来。茶杯端到我面前，女孩问我："叶老师，你这是啥茶叶呀？好香啊！"

我告诉她，这是贵州山野里产的栗香茶，有种天然的野栗子香。

那是2020年12月下旬，我去贵阳参加天下贵州人大会，碰到栗香茶的主人，他送了我几小罐茶，全是遵义产的，有正安白茶、栗香茶、遵义红等等。

贵州的茶，在2017年时就被国家评为全国第一个省级保护区域茶叶类地理标志产品，获"贵州绿茶"称号。贵州全省有700万亩生长在山野里的茶，遵义便占了160万亩，是九个地、州、市的第一。

贵州人重点推荐的"三绿二红"，其中遵义产的湄潭翠芽和栗香锌硒茶及遵义红，占了"二绿一红"。我不止一次听到上海的老茶客们啧啧称道："遵义红的名字起得好，听过一次就记住了；遵义红的味道更佳，喝过一次就忘不了。"

这几款茶，遵义红、湄潭翠芽和栗香茶，其核心产区都在离遵义不远的湄潭县。湄潭是整个遵义产茶面积最大的县，一年一度的国际茶文化节，就在风景如画的湄潭举行。年轻的时候，为创作纪录片《多彩的贵州》电影脚本，我曾走进湄江边的湄潭县城，了解了不少关于湄潭的历史。抗战时期，浙江大学内迁到湄潭，民国政府的中央实验茶场同样也迁到这里。专家和浙大教师们很快发现了湄潭茶的特质，在他们回忆那段岁月的文章里，都能读到他们对湄潭茶叶由衷的赞赏之词。

2015年，贵州省委省政府聘我担任贵州省的茶文化大使，我便又来到湄潭。无论在一年中的哪个季节，走进湄潭的茶园，都会在苍山如海的山野里，闻到阵阵茶叶清香。每到此时，都让人忍不住想席地而坐，用沸水泡上一杯茶，来感受周遭原始生态的气息。

也正是这样小小的贵州茶叶，为贵州老百姓们脱贫攻坚，做出了不可小觑的贡献。2019年，贵州茶为贵州全省贡献了450亿的利税。可以说，是茶叶为贵州撕下了贫困的标签。我喝了半辈子贵州的茶，这茶香在书桌上陪伴我度过了无数个白天和夜晚，我也应该为读者写写这令人难忘的茶香，和与众不同的贵州茶。

2021年05月20日 21:39

东有龙井，西有凤冈

2024-11-22T15:07:00.000+08:00

苦尽甘来回味无穷

恰似一杯浓香绿茶

沉浮俯仰岁月沧桑

品绿茶者亦品人生

经过七个小时的路程，我们来到隐藏在遵义凤冈大山深处的"野鹿盖极品绿茶"基地，据悉，凤冈产茶历史悠久，就史载已两千多年，《汉书》就曾记载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。

凤冈常年空气清新、气候温和，属亚热带湿润季风气候。海拔700-1200米，年平均气温15.2度，平均雨日180天，年平均日照1139小时，境内属典型的喀斯特地貌山区，丘陵、沟谷密布、土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。

在野鹿盖茶园，周围100公里内无任何工业，一路上除了茶园、枝繁叶茂的桂花树就是朵朵艳丽的野花。

茶是对环境非常敏感的作物，对土壤成分的吸收能力特别强。任何农药中的有害成分都会被茶树吸收并且存留在茶树内部，包括根茎和枝叶，也会留存在制成的茶叶里并在茶汤里释放。这就是为什么有些茶虽然很香，但是喝完茶汤以后会产生微微的麻舌或者口干的感觉。但是在野鹿盖，每一棵茶树每一片茶叶都以原生态方式种植，不添加任何化学肥料，也不用任何除草剂和除虫剂。除草完全靠人工进行，除虫则由飞鸟和部分放养禽类来负责。仔细看去，每颗茶树都有一半左右的叶子被虫蛀过，而野鹿盖仅选取每颗茶树中最完整最嫩尖的叶子进行烘培。真的很难想象，在野鹿盖，由于纯自然的生长方式和采青时的精挑细选，一亩茶园每年只生产六斤左右的茶叶。茶叶外包装上的有机认证标识也许就是最好的诠释吧。

野鹿盖也称锌硒茶，是因土壤里富含天然的锌硒微量元素，通过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。野鹿盖锌硒茶，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4—103.2毫克/千克，硒含量为1.38—2.03毫克/千克，正是人体所需的最佳适宜量。

锌给生命以活力。在生理调节方面，锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。锌还促进伤口愈合，提高免疫能力，对消化系统和生殖系统有天然的促进和保健作用，被誉为"生命的火花"。

硒号称抗癌之王，是一种强抗氧化剂，具有抑制癌细胞、激发免疫球蛋白、增强机体免疫力的作用。除了预防癌症以外，硒元素可以帮助保护肝脏，同时还能帮助预防糖尿病、白内障、心脑血管疾病、关节炎等常见病。

野鹿盖有机绿茶有四个采制时期，分别为谷雨、雨前、清明和明前。

谷雨茶即谷雨时节采制的春茶，谷雨茶营养高、清肝明目、除湿气，泡起来的鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。

雨前茶即指清明后谷雨前（4月4日后，4月20日前）采摘的茶叶，又称"二春茶"，这个时候茶的芽叶会生长得比较快，所以积累在茶叶里的内含物也会比较多，因而泡出来的茶会比较鲜浓，而且雨前茶还非常耐泡。

清明茶即清明时节采制的茶叶嫩芽（清明前采制的新茶叫"明前茶"），是新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

谷雨、雨前和清明除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪。

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有"明前茶，贵如金"之说。明前茶除了嫩芽外，还有一芽两嫩叶的茶青。像是一个雀类的舌头，被称为雀舌，是茶中极品。

在这次的拜访中，我们与野鹿盖的创始人陈伯畅谈良久，为了环境，为了理想，陈伯在十三年前毅然放弃了日进斗金的房地产行业，带着满腔热血来到遵义，保护着这里的土地环境，将绿茶做到极致，陈伯说:"我年轻时来过这里，之后我就一直想着这里，现在我想守着这里。"五年的潜心研究，从不同品种的特性、独特的制茶工艺到野鹿盖有机绿茶的稳定品质，在"第八届"中茶杯"全国名优茶评比中荣获一等奖。如今的野鹿盖茶园已是3000余亩，每年产茶却不足十吨，被誉为茶产业的种茶奇人和"良心新茶农"。

引用陈伯的话：茶是土地创造的艺术，作为种茶人，从根子上保护好土地才是根本。再过十年，野鹿蓋就是茶树的人间仙境。

美景配好茶，当身临其境的时候，才能明白保护着这里的良苦用心，

野鹿盖有机绿茶——也许是中国唯一真正有机种植的绿茶。

有机证书及荣誉

2018年12月08日 21:14

曹坤根：把一生心血默默奉献在野鹿盖这片热土上——访贵州野鹿盖茶业有限公司技术总工程师曹坤根先生

2024-11-22T15:00:00.001+08:00

"既然来了，总得为当地茶农们留下点什么吧"，站在凤冈县土溪镇野鹿盖山波的茶厂上，曹坤根老先生如是说。

曹坤根先生，江苏省无锡市人，1953年11月25日出生，中共党员，大专文化，原江苏省无锡茶叶研究所副所长，经济师、茶艺师。现任贵州野鹿盖茶业有限公司技术总工程师。

曹坤根先生1971年在江苏宜兴茶叶实验场（今无锡茶叶研究所）从事茶叶种植、加工，至今40余年，师从罗凡先生。主持茶研所10亩试验田茶园换种改植技术措施及具体方案实施，协助主持"名优茶微波机械自动连续化工艺流程的试探"等试验课题，并取得五项专利。发表了《茶树有性根系嫁接换种改植》、《名优茶微波机械自动连续化工艺流程》、《提高工夫红茶品质的理论与技术》等多篇论文。2015年9月出版《贵州工夫红茶制作》一书，详细介绍了工夫红茶的原料要求、制作工艺、品质管理等要素，为贵州工夫红茶的加工制作作出了积极贡献。

六年前，曹坤根先生深深被贵州野鹿盖茶业有限公司董事长陈胜建先生10余年来"甘做种茶人，绿了荒山富了民"的茶业情节和老陈哥持之以恒"建茶园、做加工、兴企业、创品牌"不畏艰难的创业精神所打动，也缘于50年代曹先生所在的茶叶研究所与贵州湄潭茶科所有着深入的茶叶技术交流渊源，2011年，曹坤根先生毅然放下舒适悠闲的退休生活，携带老伴远离故乡和儿女，千里迢迢来到了贫穷偏避但不失良好生态、青山绿水，空气清新的贵州凤冈野鹿盖生态有机茶园基地，悉心研究野鹿盖高山绿茶、红茶的栽培、加工和制作，一呆就是六个年头，使野鹿盖牌高山富锌富硒有机绿茶和红茶扬名贵州，正在走向华夏，走出国门，走向世界。

红茶制作，在贵州凤冈起步较晚，无系统全面的工艺专著。六年来，曹坤根先生专心研究凤冈茶叶栽种的气候特质和富含微量锌硒元素的土壤特质，精心揣摩凤冈红茶的栽培、加工和制作技艺，实现了凤冈从只产绿茶到生产出高端工夫红茶的重大转变，当之无愧成为制作凤冈锌硒红茶的创始人。

六年来，曹坤根先生以厂为家，长期坚守在茶园、车间两条线上，几年如一日，呕心沥血，总结出一套宝贵的工夫红茶制作技艺。为了让更多的茶农掌握茶叶加工制作技术，更快增加茶农经济收入，曹坤根先生毫无保留，不计报酬，无私奉献，广泛传授技艺，在陈胜建先生的支持下，六年间举办培训班5期培训茶农2万余人。如：凤冈县娄山春茶叶专业合作社理事长罗明刚就得力于曹先生的技术指导，生产出来的"娄山春"红茶销售价达每斤1000元以上。永安镇崇兴村茶农陈世勇是曹先生的另一学徒，2015年参加贵州省第四届手工红茶技能比赛荣获银奖。

在陈胜建先生的坚持下，曹坤根先生作为研究制作推广凤冈锌硒红茶的带头人，长期以来把一生心血默默奉献在凤冈野鹿盖这片热土上，并一如继往的为凤冈茶产业的崛起腾飞贡献着、战斗着……

2016年04月15日 18:52

【茗边聚焦】凤冈茶产业系列报道之⑤：不可复制的茶业传奇——贵州野鹿盖茶业有限公司

2024-11-22T14:57:00.000+08:00

作为贵州的高端茶叶品牌，"野鹿盖"一直以"只做特级有机茶"为品牌理念, 坚持做茶中精品，其产品在凤冈当地已形成了本地认同。创始人陈胜建也以其独具一格的经营理念，得到了茶人的尊重与敬仰。

"野鹿盖"，初听便给人以生态、无污染的印象。后来才了解到，"野鹿盖"是一座山的名字，以此来命名，是对土地和自然的尊敬。那里曾是荒废的山野，现如今，野鹿盖已是公司精心打造的茶园主基地，土壤富含锌硒，这里野鸟鸣歌，云雾缭绕，山泉叮咚，满坡染碧，松声桂雨，满目清翠的茶园自然封闭在山头之巅，大地雨露滋润茶树，让整个环境显得环境灵秀恬阔。如此人间仙境，谁人不留恋？
十几年前，陈胜建带着城市资本到凤岗县种植有机茶，最大化地整合了土地，有组织地让农民真正参与到农业发展和茶产业发展过程中，带动当地农民致富。尽管在初期的6年亏损了3000多万，但是陈胜建始终坚持做茶叶基地，并不断扩大。这与传统的茶叶经营者，大多做市场、做加工与销售的作法大相径庭，受到了身边人的质疑。但陈胜建认为，真正完整的产业链中，土地和农民是最重要的环节。

从最基础的茶叶基地做起，形成茶叶种植的全过程有机控制链，这种从"源头上抓起"的发展模式，其实更注重长效的可持续发展。茶园按照有机生产标准开垦、管理和经营，甚至苛刻地设计每一块土地的倾斜度，每一垄茶苗的疏密，茶埂的走向、水池的布局、有机肥的用量、病虫害的有机化管控，从管控、采摘、加工工艺、包装到市场销售等每一个环节全过程实行标准化管控，获得了安全、可靠的茶叶原料，在有效控制原料的基础上，生产可控的有机茶产品。

据了解，贵州野鹿盖茶业有限公司成立于2006年9月15日，公司自2005年起就流转租赁土地（30年经营权）并建茶园3000余亩，多年来一直按有机食品标准种植加工，长期由国家环保部南京国环有机产品认证中心认证(OFDC)，经2011年评估：地面生物资产（茶园及树林）价值7000万元。公司建有有机茶叶加工厂2座，总投资1300万元。年生产加工能力1500吨，价值2000多万元。公司无形资产正在不断上升，野鹿盖品牌影响力也在扩大。
野鹿盖的茶叶是来自青山绿野的问候，有机茶园基地种植的茶树全部是从中国茶科所引进最先进的优良品种，并一直在中国农业科学院茶叶研究所的指导下，严格按照和遵循国家农业部有机标准种植，通过了南京国环有机认证，茶叶也是严格按照国环有机标准采摘和加工。公司拥有完整、科学的质量管理体系，以其诚信、实力和产品质量获得了业界的一致认可。

如今，野鹿盖已成为了高端有机茶的代名词，得到了众人的认可。"只为有机茶，只做有机茶"，陈胜建把产品的有机诚信做成了企业信条，做成了自己的人生品格。经过时间的沉淀，把"野鹿盖"做成了茶界的高端品牌。我们期待看到，终有一天，"野鹿盖"可以代表贵州的尖端品质，走向全国，走向全球，缔造茶界的又一传奇。

【野鹿盖】“珍藏自然”的秘密——凤冈野鹿盖山区茶产业可持续发展模式调研

2024-11-22T14:49:00.000+08:00

田野札记

在这里,走向发展之境

老陈哥用一块坚硬的石头刻上红色的"野鹿盖"三个大字,深深地永久地埋藏在凤冈县土溪镇的一个山头,成为山的地理标识。在谷歌地图上看,这一代一片墨绿,被人类划伤的痕迹还很少,农业耕作留下的似集成线路,农田村落文化遗产的条纹铺成在地球之上。科学家们划的圈点下显示,在地球同一纬度上,这里保存这世界上比较完整的森林,他们长在富含锌硒的土壤里,就这样日益葱茏。

　　

老陈哥带着一种对于土地的感性意识,或者更多复杂的情感,来到野鹿盖寻找梦想。我们很难猜想,这个陡峭的山头,当年还没有公路,只是一条小毛路、车子都很难进入的地方,老陈哥是如何找到这里的。掀开杂草,走过树木葱郁的山巅,在山上遥望片刻,云雾缭绕的野鹿盖已经吸引了老陈哥,山上孤峰一蒂,常年云雾缭绕,神仙般的环境,看不清山下的世界,但仅看地理环境,他意识到能种出好茶；山下是一个神秘的世界,在晴天时,才能看到一个清朗的山脉在天那边延绵,仿佛野鹿盖成了地理的中心,被围成一个圈,流水环绕、土地富饶,多么好的地方。
　　

老陈哥从野鹿盖走出去,到凤冈的其它麻窝、走到永安、走到苏云头,走了几天几夜都没有走完他日夜迷恋的土地。怀着土地和农民对于农业有重要贡献的价值,要珍视土地和农民寻找农业发展的一种科学路径,从茶产业发展的一个"成功"案例破解贵州山区农业发展的理想,老陈哥"悲壮"地来到"野鹿盖"核心区种下三千亩茶园。这种至今被同行视为"不知道他在做什么"的行为,成本高、投入大、收效慢,还有可能面临失败,完全不是看重短期"商业回报"的产业化路径能够理解的。
　　

在我们短暂的调查中发现,贵州茶叶的做法,不外三种,一种是直接投资建立加工厂,以公司+农户等形式与当地人合作就地搜集农户茶青进行加工,直接进入市场销售；一种是收集加工好的茶叶,到贵阳、福建、浙江等地再次加工,集中包装上市；还有一种就是自己做基地、建厂房、研究茶叶加工、做自己的茶品牌。前两者属于纯粹的商业模式,由于农户生产过程中,对于农药和化肥的不可控性,使得产品原料都很难保证,走低价、低端市场居多,能在短期内实现整合上市,获取利益回报。不同于大多数茶产叶发展的模式,老陈哥的独特路径是"反着来的",他要从源头上抓起,先做基地,加工好茶,再做市场。做好一个完整的基地,有好的茶园,当地农户广泛地加入到茶叶基地的管理,慢慢接受"珍藏自然"的理念,爱护自己的土地,采摘出健康的茶青,做好茶的基础就有了。面对加工环节限制贵州做出好茶的困局,老陈哥请来中茶所、台湾等地的学者和专家住在基地上和工厂里,研究加工"野鹿盖"茶。对于传统的回望,建构了野鹿盖茶产业发展的利好基础,对于现代化标准化工厂生产、精细加工、标准化茶产品分类等建构了老陈哥的一套管理系统。野鹿盖的茶产品在凤冈当地已经形成了本地认同,这和"农产品的本土认同决定了做市场从本地开始"的理念是相符合的。只要在本地得到认同,市场体系建构起来,老陈哥相信,野鹿盖能走到遵义,走到贵阳,走到北京,走到大千世界。
　　

如今,面对如何建构贵州茶的品牌询问,野鹿盖也遇到了难题。建构一个品牌需要时间成本、人的耐性、文化价值和建构有品质的发展模式,更需要巨大的投资。眼看就要成功的野鹿盖正在期待一次巨大的挑战,没有更多的资金投入到品牌建设和市场建构中,何况认同野鹿盖发展价值的那个"对的"对象也难以在短时间内寻找到。
　　

春天的山头,"野鹿盖"3个红色的大字在公路边,绿色掩映的自然山林里,透着一种文化味。老陈哥在野鹿盖这个山头种茶,因人和地理的互动,产生了文化的穿越,有了野鹿盖茶叶发展模式探索。"我试错,但一定要成功。"老陈哥很焦急地说:"就这么一步了,一定要成功,让后来者看到这个模式是可行的,才能改变现有的一些做法,做出'珍藏自然'的农业和茶产业发展来。"野鹿盖的山上,6年前开始种下的金观音新品茶树已长得葱茏茂盛,杂草相伴,台湾茶人就看中这片有虫才可取茶青加工"东方美人"茶。站在永安麻窝,清新的空气扑面而来,四面都是松林和树木。在一个相对封闭的环境里生长,茶树受到污染的程度极大减弱,茶青的纯净度相对完好。茶树在这里撷取大自然之精华,被露珠打湿,轻轻地被当地茶农采摘进入永安的加工基地,来到我们品茗的青花茶杯。只有来到这片土地,看到这云雾缭绕的山,看到种茶人付出的艰辛,才会懂得杯中这一片片茶叶的珍贵。
　　

站在苏云头的山坡上,老陈描述着心中的蓝图:沿河两岸都要种上茶树,在茶园中修建独立小木屋,看村落升起的袅袅炊烟……,走在麻窝山头,在老陈眼里依然有一幅美景:在山顶修一座欧式花园洋楼,坐看森林和茶树在一起成长,分不出哪里是茶,哪里是树……。在这里,仿佛与世隔绝,"隐士"来也不想走,似乎能和茶相伴一生,过一段和现代生活隔绝的生活。我们的视野回到前两周在麻窝茶园的那一幕,老陈哥硕大的身躯孤独地站在这里,这里的生活世界是老陈一手营造的,却又感觉和他无关。老陈哥想得更多的是,更多的人来到这里,看懂他在做什么,让野鹿盖走向更大世界的认同和体验。

田野调研

拒绝农药

　　

5月,万物复苏,正是采春茶的时节,也是大量病虫害生长的时候,麻窝茶园的负责人反映,病虫害有点严重,问要不要采取措施,县里发放给茶农的灭虫灯还放在仓库里,一直没用。

　　

陈胜建来到茶园查看,根据自己6年的种茶经验判断:暂时不用,如果还发展,就用灭虫灯照一下,不用农药!

　　

"我们土地太有限,要恢复土地的原貌,保持干干净净的、美丽的土地,"对于老陈这样的吩咐,茶园的负责人已经习惯了。

　　

不仅是麻窝这片茶园,还有苏云头,野鹿盖的茶园,6年来都没用用过农药。

　　

老陈哥说,只要病虫害在可控制的范围内,就不用担心,茶树也会自己生产抗体。这些自然生长的茶树在长年和病虫害作斗争的过程中,已经练就强健的"体魄",茶青完整地吸收了自然土地的精华,做出的茶叶品质出乎意料的好。

　　

位于凤冈县土溪镇的野鹿盖山海拔800—1200米,常年云雾笼罩,是产茶的好地方。加上老陈的一套种植茶叶的方法,他的茶园日渐显现出与众不同之处。

　　

人们来到野鹿盖,总会发问:为什么在别处看到的茶叶枝条总是修剪得圆蓬蓬的,而他的茶叶枝条则呈自然生长态势,高高低低。老陈就会道出其中的原委:修剪得园蓬蓬的茶树,是四季都可以采摘的茶树,那就是要用化肥、农药催的,而他的茶树从未用过农药,化肥,春天采过后就剪去所有枝条,让枝条再生,到了第二年春天,茶园就又是一片葱郁了。

　　

所以,他茶园里的茶树,老根粗壮,根系发达,新枝少而精,有利于新茶积蓄有机物。修剪下来的枝叶,有人愿意出钱来收购,但老陈不卖,这些枝叶就留在茶园里,腐烂成肥,加上深山雨雾、高山土壤里多种矿物质,就无需另施化肥了。

　　

"以虫吃虫,以菌灭菌,以园养茶,以茶养园。"这是陈胜建的经验总结,即掌握茶叶生长期病虫害及其天敌的发生规律,利用天敌控制虫害的发生,同时将剪去的茶树枝条和园中青草作为茶园肥料,达到自然生态平衡、茶叶优质的目的。"有了好的茶青,我们才能谈如何制出好茶叶。"老陈说。

　　

现在茶园管理已经上了轨道,即使他不在,整个茶园管理和茶叶加工都会有序进行。今年出的茶叶供不应求,"野鹿盖"不再是养在深闺人未识了。

　　

"茶叶好喝,和自然是有关系的。土壤里有微生物,有生命。"老陈哥说,如果非要去通过施肥人为地去提高它的产量,他是不干的。

　　

"珍藏"是可控的。"农民对土地实施的行为,是可控的。"老陈说,要珍藏自然,要注意土地和农民的关系,引导他们热爱自己的土地,知晓土地将来的价值。

　　

"这个地方太漂亮了。"来到老陈哥茶园的人都会说:"只要来看你这个茶园,哪个不买你的茶。"就在我们参观茶园的时候,老陈不断接到外地的电话,要求他配送茶叶。

珍藏自然

　　

时间回溯到6年前,那时的老陈在贵阳有自己的公司,公司运营正常,源于对土地最本真的热爱,老陈带着自己赚的钱来到凤冈。

　　

那时,也有不少外地人带着资本到凤冈县做茶叶,但大部分是把目光放在茶叶加工和销售上,那是吹糠见米的事儿,只要运转得当,很快就能赚到钱。

　　

但老陈来到凤冈却不是这样,他到处看土地,也去了解别的茶叶公司的生产运转。最终,他看中了麻窝、苏云头、野鹿盖三个地方,圈定了近3000亩的土地,他开始种茶。

　　

"第一年,我什么都不懂,别人推荐我种福鼎大白茶种,福鼎是国家级最好的良种,做绿茶红茶都好,芽头好看,做绿茶很漂亮。大家说做龙井吧,我也没概念,也说好吧,做龙井,当时很天真,以为加工成龙井的形式就可以了。"

　　

后来,老陈哥在调查时突然意识问题不是这样的,龙井是扁形茶,那只是形状,任何茶树的单芽或者一芽一叶都能做成这种形状,但并不是这样形状的茶叶都叫龙井,之所以叫龙井,有3个特性:地理标示、茶树品种、加工工艺。"而我想做的是属于贵州的高端茶叶。"他说。

　　

老陈说:"我渐渐意识到,土地很重要,品种很重要,好的产品,甚至奢侈品都是珍藏自然的结果。"

　　

"任何农副产品的原料都是从土地上生长出来的,而每一块土地都有自己的特性,这种特性是不可复制的,离开了赤水河,离开了茅台峡谷,茅台酒就酿不出来,没有了印度大吉岭的自然环境,大吉岭红茶就会变味。最高端的产品源于珍藏自然,地球上最珍贵的也是自然,有眼光的人们都在寻找和珍藏自然。"

　　

"凤冈得天独厚的地理条件非常适合种茶,这里的土壤本身就蕴含锌和硒元素,茶树吸收了土壤中的养分,天然含有锌和硒,这里还有茶树健康成长所需要的漫射阳光以及充沛的雨量。凤冈这块土地的自然环境这样好,十里不同天,十里不同土,我们可以做出盆景式茶园,想想,多么美!这块土地种出的茶叶不可复制。这是最珍贵的,这是世界唯一的。"

　　

无锡市茶叶研究所所长曹坤根说:"野鹿盖的土,伸手就能插进去,松软有弹性,适合茶树的深种,浙江没有这么好的土。"

　　

有了对土地和环境的认识,老陈开始带着敬畏之心去种茶。他说:"要珍惜这个环境,爱护它,遵循它的自然规律。只有这样,土地才能持续为我们提供优质的原料。而精品,是通过珍藏自然而获得。"

　　

"我们所有的产品都是想通过美丽的词汇来打动大家,不想真正地培养一块好的土地。"老陈哥不断地重复"珍藏自然"这个理念的可贵之处。大众消费是改造自然来满足消费者需求的产品,珍藏自然就是做奢侈品的概念。他坚信,时间可以换空间,随着时间的推移,被珍藏的自然会更加有价值。

控制发展

　　

3000亩茶园,涉及到600到1000户农户和公司深度互动发展,都是可控的。一些专家来到野鹿盖茶园调查,得出结论,老陈哥的发展模式是可持续的。

　　

老陈从品种入手,他从福建引种了丹桂、金观音,再加上福鼎大白、龙井品种,最初的几年,老陈把精力都放在侍弄土地和茶树上,基本没怎么生产茶叶。

　　

他认为,要做高端茶叶,必须从土地和农民入手,控制好土地和农民就有了做高端茶叶的基础。为了把自己的种茶观念传输给农民,他手把手教农民怎么侍弄茶树,反复叮嘱他们不要用农药,怎么采茶青。这一过程是最难的,要改变农民固有的观念,要他们舍下眼前的利益去追求将来的回报,老陈付出了很多。

　　

为了保证好的茶青能做出好的茶叶,老陈从浙江、江苏、福建等地请来制茶的师傅,又请茶科所的专家研制了专门的制茶机器。

　　

他说:"我们一直在反复测试,如何制定绿茶的标准,从种茶到制茶有了标准化,才能提供质量稳定的茶叶,直到今年,我们才初步有了一个标准。今年的春茶就是按这个标准做的,品质很好。

　　

接下来,我们要做的是红茶的标准化。"老陈反复提到立顿红茶的标准化是做得最好的,过去有种说法叫做"7万茶企不如一家立顿",立顿有自己的茶园,也做拼配茶,但立顿建立了一套完整的生产标准和质量标准,这使得出产的茶叶品质一直稳定。

　　

看着他只知道埋头苦干,也不关心市场,周围的朋友和当地人不知道他在干啥。

　　

"仙人岭"茶业的老孙说:"老陈把精力都放在做基地上了,不太重视销售,这个我不太赞成。做好的茶叶最后都要卖出去才行。"

　　

朋友催他赶紧把市场做起来。

　　

"把野鹿盖的价值真正地凸显出来,不是卖茶叶,是卖这片珍贵的土地。"老陈哥说,我们引进新品种,引进新的加工模式,用最科学的手段,让这片土地发挥最大的能量。

　　

老陈说:"6年前,我挖第一锄的时候就是在做市场,我呵护好我的根就是在做长远的市场。"他说,品种、区域和商品名称一体化,才能形成品牌。说珍藏自然,大家很难理解。"必须做成功,让他们都懂。"他说。

迈步市场

　　

"描述茶叶,包括其他农产品,大家挖空心思去想怎么取个好名字,而不去想它的自然属性,它的地理标识。"

　　

在老陈哥看来,野鹿盖的环境就是不一样,常年云雾缭绕,土层厚,能长处不一样的茶。何况每一个山头长出的茶都有自己独特的气味和品相,因此,需要划定区域来判定茶的地理标识,进入市场。这样,这片茶就深深印在消费者的心里,他们会寻着地方划定地理来找茶。

　　

"只要是吃的东西,一定要追溯。"老陈哥说,野鹿盖的茶,要分山头,要用一个标志性的山把他统一起来,也要细化。有一天,"我要告诉你喝的是苏云头的茶,"老陈哥说,茶是一山一味,一个村不同的山头,出不同的茶。

　　

"大家对茶园的认识还是一种感性的。"老陈哥说,要请一些环境专家来论证野鹿盖,拿出具体的细节和数字来证明,为什么野鹿盖种出的金观音茶叶就是浓厚。

　　

2006年1月24日,凤冈富锌富硒茶正式成为地理标志保护产品。"现在大家都知道凤冈锌硒茶,但凤冈这么大的地方,每块土地的茶都有区别,"他说,比如田坝和土溪的就不一样,要做高端的茶,还应该仔细划定区域,这样每一种茶叶出来,都可以追溯它到底产自哪块土地。

　　

"将来,我自己的茶叶,苏云头、麻窝、野鹿盖都要细化。"老陈用一块坚硬的石头刻上红色的"野鹿盖"3个大字,深深地永久地埋藏在凤冈县土溪镇的一个山头,成了山的地理标识,也成了他的茶叶地理标识。

　　

接下来,老陈还要进一步培育属于这片土地的茶树,他说:"环境不同,茶树种下去也会有变异,经过技术人员不断地提纯,就会形成这片土地上种出的独一无二的产品。到那时,我们的茶叶才是真正唯一的。"

　　

凤冈有很多家茶商,起起落落的,有些土生土长的茶商已经意识到地理标识的重要性。

　　

老陈希望有一天大家在喝茶的时候,关注的是哪块土地出产的茶叶,而不单单是仅凭一个好听的商品名。

　　

野鹿盖山上,来自台湾新竹义兴茶厂的彭国谋和同事正在查看金观音的长势,仔细看,小绿叶蝉还不多,他说:"还得再等几天,等小绿叶蝉多了,等这个小虫把茶青叮咬过了,才能采茶。"

　　

彭国谋说,东方美人茶最特别的地方在于,茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源,也因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,因此生产较为不易,也更显其珍贵。

　　

去年,彭国谋师傅就和同事一起到凤冈来查看茶园,他说,野鹿盖这样好的环境非常难得,有好的环境才能出产好茶。老陈说:"凤冈现在采茶主要采春季和秋季,夏茶是空白,我们来做东方美人是想填补这个空白,把茶青都利用起来,做半发酵茶。"这一次,彭国谋和同事将做一些样品带回台湾做检测。不久的将来,我们将喝到野鹿盖出产的东方美人。

　　

6年过去了,今年老陈也进入花甲之年,6年前种下的金观音、丹桂、龙井108等等茶树已经枝繁叶茂,野鹿盖上间种的桂花树也已经有一人多高,苏云头的新加工产已经完工,即将投入生产。

　　

无锡市茶叶研究所所长曹坤根这几天正好来帮助老陈哥加工茶叶。他说,贵州的山地条件,不适合大面积开发茶园,茶叶未来的发展应该走高端路线。"野鹿盖出的茶叶很亮,我们做的红茶,香气高远,能泡10泡。"他说,这是很多地方出产的红茶都无法比拟的。

　　

"漂亮的茶也能好喝。"老陈哥说,人家说好酒不怕巷子深,好茶也不怕巷子深,用心种的茶肯定会有人认同。现在,认同野鹿盖茶叶的人越来越多。辛苦多年,终于有了回报,让老陈有信心继续走下去。

专家点评

陈颂英(资深媒体人)　

　　

"天无三日晴　地无三里平"是上苍赐给贵州发展茶产业的最大利好,是历史沉淀给贵州提升茶叶美誉度的最佳广告。

　　

得天独厚的地理环境、生态环境、气候环境和人文环境,给贵州茶叶产业发展提供了不可复制的生存发展条件。省委、省政府关于大力发展茶产业的设想,是贵州农业实现"两加一推"的最大推手。

　　

贵州茶叶发展有得天独厚的条件,各地都有一些名茶,但核心区域在湄潭、凤冈。这里能培育出驰名中华、享誉世界的高端名茶。事实证明,科学总结茶产业的发展经验,制定出符合实际的产品标准,确立"中国地理标志产品"的优势,是做强做大贵州茶叶产业的必经之路。

　　

中国许多茶叶专家,专业人士对凤冈硒锌茶寄予厚望,继湄潭翠芽之后,祝愿"野鹿盖"茶产业兴旺发达,攀登中国驰名商标的高峰。

　　

经过多年精心培育,贵州已有一批茶叶企业蓄势待发,但由于规模小、资金缺、市场浅、人才短等困境,有的企业在发展中受挫,在商场中夭折。尽快发挥市场的作用,政府两手都要抓,两手都要硬的方针,要做好做精产品评估,对市场前景、发展纲要有精心规划,使茶叶企业能够在信贷借资、风投引资和市场融资中赢得一席之地,使"野鹿盖"这样的茶叶企业能从"欲退不能,欲进不易"的困境中解脱出来。如能迎难而上,贵州茶叶发展将大有希望,后来居上。

　　

以"茶文化"引领,为贵州生态茶叶营造良好的舆论氛围,让百姓接受,让市场认同,和世界接轨,创造有贵州特色的茶叶品牌,任重而道远。贵州茶叶产品发展立足高端市场,正是兴旺发达之时。急需一批志向远大,脚踏实地,了解市场,认同规律的企业家。若能如愿,贵州就能产生像西湖龙井,屯溪毛峰、苏州碧螺春、安溪铁观音等这样的名品。

2019年04月18日 00:01

贵州绿茶：献给世界的干净茶——野鹿盖茶业获奖感想

2024-11-22T14:47:00.000+08:00

热烈祝贺野鹿盖茶业在第14届贵州茶博会上

荣获"十佳'贵州绿茶'品牌企业"荣誉称号

早在2016年12月6日，王毅部长和陈敏尔书记主持的《外交部贵州省全球推介活动》在外交部蓝厅举行，野鹿盖茶业作为主推品牌，受特别邀请。除了产品展示外，还现场推荐了《锌硒茶乡凤冈》中、英双语本的宣传片。

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（外交部推介会上的图片）

凤冈山水风光与生态茶园

平生于物之无取

消受山中水一杯

这里是贵州遵义

这里是美丽的茶乡

这里有绵延不绝的茶山

这里有200万亩的茶园面积

这里盛产优质绿茶

3000亩野鹿盖有机茶园相伴而生，这里不用农药、化肥、除草剂，良好的生态环境和标准的加工程序，保障了野鹿盖茶叶的安全和品质。

一方水土养育一方文化，这里的文化质朴鲜活的，生机勃勃的生态文化，丰富多彩的民俗文化，芬芳浓郁的茶文化，构成了自然和美的生活。

一方水土养育一方人，滋养一方生命，人生活在秀美的山水间，品着香浓的佳茗，过着悠闲的慢生活，一定会健康长寿的。

2022年06月16日 01:17

从QQ邮箱发来的超大附件

凤冈·中国西部醉美茶乡-中文最终版.mpg (479.70M, 2024年12月22日 11:28 到期)
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凤冈·中国西部醉美茶乡-英文最终版.mpg (517.64M, 2024年12月22日 11:28 到期)
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珍品锌硒茶——野鹿盖有机极品毛峰

2024-11-22T11:21:00.001+08:00

众所周知，毛峰属中国历史名茶之一，最为出名的是徽茶：黄山毛峰。其实，贵州遵义凤岗也是盛产毛峰的产地之一，是全国独一无二的锌硒绿茶——野鹿盖有机锌硒毛峰。

毛峰采摘讲究，非常细嫩，特级茶于清明至谷雨边采制，以初展的一芽一叶为采摘标准，采回的芽叶要拣制，当天采当天制。野鹿盖有机毛峰成品茶，外形细扁稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶(俗称茶简)冲泡后，雾气凝顶，清香高爽，滋味浓醇和，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。

制作方法

毛峰采摘细嫩，特级野鹿盖有机毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1～3级野鹿盖有机毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级毛峰开采于清明前后，1～3级野鹿盖有机毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫为害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。

烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。

初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

产地介绍

凤冈常年空气清新、气候温和，属亚热带湿润季风气候。海拔700-1200米，年平均气温15.2度，平均雨日180天，年平均日照1139小时，境内属典型的喀斯特地貌山区，丘陵、沟谷密布、土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。

茶是对环境非常敏感的作物，对土壤成分的吸收能力特别强。任何农药中的有害成分都会被茶树吸收并且存留在茶树内部，包括根茎和枝叶，也会留存在制成的茶叶里并在茶汤里释放。这就是为什么有些茶虽然很香，但是喝完茶汤以后会产生微微的麻舌或者口干的感觉。但是在野鹿盖，每一棵茶树每一片茶叶都以原生态方式种植，不添加任何化学肥料，也不用任何除草剂和除虫剂。除草完全靠人工进行，除虫则由飞鸟和部分放养禽类来负责。仔细看去，每颗茶树都有一半左右的叶子被虫蛀过，而野鹿盖仅选取每颗茶树中最完整最嫩尖的叶子进行烘培。真的很难想象，在野鹿盖，由于纯自然的生长方式和采青时的精挑细选，一亩茶园每年只生产六斤左右的茶叶。茶叶外包装上的有机认证标示也许就是最好的诠释吧。

野鹿盖也称锌硒茶，是因土壤里富含天然的锌硒微量元素，通过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。野鹿盖锌硒茶，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4—103.2毫克/千克，硒含量为1.38—2.03毫克/千克，正是人体所需的最佳适宜量。

锌给生命以活力。在生理调节方面，锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。锌还促进伤口愈合，提高免疫能力，对消化系统和生殖系统有天然的促进和保健作用，被誉为"生命的火花"。

硒号称抗癌之王，是一种强抗氧化剂，具有抑制癌细胞、激发免疫球蛋白、增强机体免疫力的作用。除了预防癌症以外，硒元素可以帮助保护肝脏，同时还能帮助预防糖尿病、白内障、心脑血管疾病、关节炎等常见病。

饮用益处

1、促进血液循环：对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处；

2、增强思维能力：脑力劳动者可提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力；

3、降低有害物质的危害：经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料；

4、有利于降血糖：糖尿病患者一般宜多饮绿茶；

5、有利于防癌：绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞，中老年人饮绿茶，还有防癌、抗癌的作用。

6、预防各种疾病：绿茶含维生素C和茶多酚量较多，其抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防血管硬化、降血脂及增加白细胞的作用较强；患有胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等症的患者以及长期与放射线接触的人，以饮绿茶为宜。

乡见︱陈胜建：野鹿盖是我们的恩人

2024-11-22T11:00:00.001+08:00

时间：2022年2月20日

地点：贵阳市手上记忆博物馆

嘉宾：陈胜建

主持人：王小梅

参访人：葛诗畅李飞李扬白文浩杨波葛春培余菲

录音时长：3小时45分45秒

录音整理：陈亚梅葛春培

野鹿盖茶叶创始人陈胜建

人物小传

陈胜建，1952年出生于贵阳，西南交大毕业，曾做火车司机，做过外贸，投资过房产，开过游戏机。2006年开始扎根乡土，创建野鹿盖茶产业，探索以农民为主体的农业发展模式。

王小梅：老陈哥，我都晓得野鹿盖的故事。我们首先不要管我晓得不晓得。你今天要重新摆。

陈胜建：干脆把原来的翻来整理一下算了。本来想镶个临时牙再来的，春节期间太忙了，天天找钱给农民工发工资，大年三十以前一定要把工资发完，一点都不能欠，每年都这样。

李飞：喝野鹿盖，聊野鹿盖。

李扬：喝野鹿盖，聊野鹿盖。

王小梅：我2008年去到野鹿盖结识了老陈哥。三个省政府参事邀请说，老陈哥的野鹿盖模式很值得探讨。我是被其中一个参事、贵州日报的高级编辑葛诗畅老师邀请的。我一路就听他摆故事，一个字都没有记，回来就写了一个版的深度稿子，标题叫"让土地迸发力量"。我以前从来没有写过茶和茶人的稿子，那是第一篇。这篇稿子的反响特别大，老陈哥的朋友都来关注。

李飞：说明你们都是带着感情的。

王小梅：因为那时候陈哥面临家人、朋友都不理解他为什么要投资做农业。我记得老陈哥的两个好朋友约我去省委聊，就说这个稿子写得太文化了，没有关注到经济这个点。他们建议我要长久关注野鹿盖这个好案例。

李飞：应该邀他们来。

王小梅：持续13年的关注，走到现在，乡村振兴这个点上。重新回归农村，要怎么发展？怎么样去让当地和农民参与到未来农村的经济和产业发展里来。

李飞：魅力是怎么一下子传递、迸发出来的。（大笑）

王小梅：那篇稿子发表以后，老陈哥的反应让我真的很感动。因为那篇稿子我认识了老陈哥的很多朋友。老陈哥还自己跑到报社去印了5000页报纸发给他所有的亲戚和朋友看。

10多年，我和他的一些朋友几乎每年都去看老陈哥。他们一见面就说他这个人太憨了，把钱砸在土地上，一个泡泡都不起，这是不挣钱的营生。

陈胜建：赚名。有名就有利。名利，名利，最后名利双收。

王小梅：陈哥其实对土地很有情怀，对乡民有情怀。他能带动这么多村民。把企业管理这么好，大家共同来发展，我觉得一定是有一套他的智慧。所以我们就想听您从头摆……

李飞：不是乡见吗？

王小梅：乡见系列。

陈胜建：从乡土、乡村开始。

李飞：就听您摆故事。

王小梅：要从头摆起。千万不要认为我知道故事就不摆了。

陈胜建：主持人太宏观了，要从微小的问题问起，把我带进去。

野鹿盖珍藏自然

年少时代

王小梅：老陈哥的童年在哪里度过的？

陈胜建：在丹寨县。

陈胜建：解放贵州时，我父亲那个团就解放了丹寨。当时的部队每到一个县就要留下一套人马。父亲是团级干部，相当于现在的县级干部。

李飞：祖籍是哪儿？

陈胜建：陕西长安户县。解放贵州以后，父亲就作为团一级留下来了。按道理应该留团长，但父亲的身体不太好，政治部主任就把他留下来了。当时的团长是张锦华，他曾任十一军的军长，后来是成都军区的副司令员。

李扬：后来老爷子当了县长。

陈胜建：当时丹寨县的第一任县委书记兼县长。母亲是江苏徐州人。她也是军人。他们都是跟部队一块下来的。我母亲也下来了。我就出生在丹寨。生下来不到一岁，父亲调到黔南都匀一带剿匪。完了，就调到黔南。

这一段有一个故事。我母亲培养的一个农民叫王德安，很厉害，后来当了黔东南的州长，是贵州那时的"苗王"。周总理都记得他。一毛的人民币上绑头巾的那个人就是他。

王小梅：王德安为什么是你的母亲培养出来的？

陈胜建：解放丹寨时，我母亲办农民班，把农民集中起来办班，培养当地农民干部。

王小梅：你母亲当时是做什么的？

陈胜建：她是区一级的一个工作人员，好像是妇联之类的单位。

李飞：教育系统？

陈胜建：也不是。那个时候什么都干，也没什么分工。刚解放，整个政府还没有形成完整体系。她可能在妇救会扫盲，什么活都干。区长的主要任务就是把农民组织起来，把土匪清理了。

王小梅：小时候一些记忆比较深刻的事情？

陈胜建：没有。都是后来他们讲的。我小时候叫小胖。我知道我小的时候很胖。而且还有一个苗族的名字，但我都不记得了。

李扬：兄弟姐妹几个？

陈胜建：五个。我是老大。

李飞：在都匀待到几岁呢？

陈胜建：三岁不到。解放后需要干部。那时候的一些省领导都是跟父亲在县一级当过干部。

李扬：老爷子在都匀呆了三年。

陈胜建：他到都匀当统战部长。那个时候最重要的第一战线就是统战。把父亲调到都匀的时候，丹寨都还属于黔南。父亲跟我讲，那时候没路，也没车，是一个挑夫，一边挑行李一边挑我。父亲骑在马上，母亲都是走路到都匀的。

李飞：从丹寨走到都匀。

陈胜建：我有一点点印象的是都匀那条河。然后我们又到贵阳了，父亲很快就到省委农工部，在一个处当处长。我们家住在省委大院，我就开始有点记忆了。

王小梅：摆一下省委大院的故事。

陈胜建：省委大院没什么故事。

李扬：讲讲农委的故事，与你今天的土地可能有些关系了。

陈胜建：没关系。我们这一代人对土地的感情，真正潜移默化影响我们的，还是毛泽东。

我学工科，我也想赚钱，但是又懒，有点钱就不想动了，然后整天就玩。反正我乱七八糟挣了点钱后，1992年至1996年这几年，我就什么都不想干了。我还跑到新疆伊犁去看了地，后来发现我们的钱太少，没办法！

李扬：你什么时候对土地产生这么浓烈的兴趣？

陈胜建：我先天热爱自然。我一进入大自然，感觉就不一样。我对大自然有感觉，是来自一种基因。对农业，还是毛泽东"依靠农民打天下"的思想的影响太深。

李扬：你有下乡的经历吗？

陈胜建：我逃避了。我那时候很调皮，必须要下乡的。但我就坚决不下。我整天在社会上混，混得很厉害。

李扬：那时候就是读了初中啊？

陈胜建：初中。

李扬：一方面喜欢大自然，一方面又害怕到农村去。这不是矛盾吗？当时是怎么想的？

陈胜建：不是害怕到农村。知道农村很苦，就是不想去，凭什么去啊？那时反正有一种天然的抗拒。

李扬：那时你十三四岁？

陈胜建：十四岁。对当时那种政策我们是有想法的，我们看不惯，就很抵触，就在社会上去鬼混，打架斗殴。只能靠非正当的行为来保护自己了。我父亲进了牛棚，谁管我啊！我只有靠在社会上鬼混。人家怕你，就不敢惹你。

李飞：那时候变成小霸王了。

陈胜建：哎呀！文革后期，我们已经觉得有问题，就有点抵触。

李扬：你是1977年参加的高考？

陈胜建：我1977年考马师大。那时我们已经工作很多年了，恢复高考后，把年纪大、比较好一点的学生留在马师大。不是讲"科技救国"兴教育，要把年纪大一点、好一点的苗子赶快培养出来当教育师资。国家要重视教育了！我不喜欢理工科，但是那时提倡实业救国。

贵阳钢铁厂第一次招工，我们学校老师就把我送到贵钢，把我分到炉前工队。我去上班，领了大皮鞋，穿着工作服，铁炉边上一站……哎哟！这个不得了，有工作了。

分到贵钢，我家没有找关系。到贵钢以后，很苦啊！炉前工很苦。他们都说先去贵钢，以后再想办法换工作。我去了以后，到那炼钢炉一看那火，我说："这个不好！不好！"我就跑回学校去了。那时我自由散漫，没有纪律观念。结果我跑到学校给老师讲，不想去贵钢。"是不是太苦了？我工作都给你了，你都上班了。"老师问我。我说，不好！不好！老师说："不好就回来，反正档案还没拿过去。"我一听，我就跑回来了。跑回来后，劳动局很不高兴，说我们学校居然把分配工作这么严肃的事情，像儿戏一样搞，人就跑了！后来就说，再分配到好的工厂，好的名额就不给了。反正我也没在意。那个时候，我太调皮了。在社会上整天跟着鬼混打架，整天偷鸡摸狗。但是更坏的事不干的。女人也不沾，就是调皮。

火车头

陈胜建：真是偷鸡摸狗。那时候，整天又饿，见什么可以吃的，就想办法搞来吃掉。

后来又来了好企业招工，是保密企业密码厂，然后说要把我分到011。我的档案一拿去011，说不要，说档案都这么厚。幸好就没去011。我们老师说，这个小孩这么乖，哪有问题！就把档案给我抽空了。他们看了我的档案，感觉也没什么问题。

档案抽空以后，就碰到铁路招工火车司机。谁知道火车司机这么累！我也不懂，还以为当火车司机了不起！劳动局就把我推荐到铁路上去了。我就在1970年进铁路系统开始当火车司机了。在铁路系统这个过程很好，正好贵州省一帮老干部的子女没地方安排工作。那个时候还没平反，还在等。我和他们的子女在一起，彼此影响大，就慢慢学好了。

刚刚上班，大家一报道，我们一百人就派出去实习。这帮人在一起也合得来。

李扬：这帮人都在铁路上。

陈胜建：都在。跟我们一起的有一百多人。多是省里领导的子女。龙隆那时不到16岁，这么小就来当工人。大家一起，一窝蜂就全来上班了。这一帮人，放到一个班，又到广西实习。我们回来开蒸汽机车，从玉林跑湛江，跑河存，一段一段地跑，一百多公里，中途要加水，到地方还要加煤。我们就要上车，太累了！比贵钢还累！累到吐血。

李扬：那么当时是货车还是客车？

陈胜建：我们是火车头。那时的蒸汽机车不像现在的电力机车跑多远都可以，是火车头，要加煤、要加水。火车头是一段一段地跑。一段大概150公里。我们段的车就跑都匀，跑凯里。

王小梅：这个开火车开了多少年？在这个过程里有什么记忆比较深刻的事情发生？

陈胜建：记忆深刻的就是累，太累了！原来煤还好，后来就用水城的煤，煤扔进去后就长大瘤子，勾都勾不出来。后来实在不行了，给我们换内燃机车。当时麻尾跑贵阳是内燃机车、柴油机车了。跑水城这边的也是内燃机车了。而我们还在烧煤。那时候太苦了！

李扬：干了多少年？

陈胜建：从1970年干到1978年考上大学。但是后来有两三年，我在贵阳铁二中（现三十九中）当代课老师。

李扬：那时大学毕业了？

陈胜建：那时，好就好在跟这帮人在一起，所以跟到哪样人就好。那时，我就很老实。他们觉得我太老实了。因为我知道我的档案很厚，我就有点怕，就很老实。他们到处乱跑，我就不敢，我老实。然后，他们喊我当排长。

这帮人好在什么地方？大家爱学。大家就整天找书来看，就讲国家大事，就一起读书。你出个数学题，我出个数学题。我初一都没读，就自己找书看。那时找书找不到的，教科书、教材也找不到。我们把初中几何、数学、物理等全部拿来翻。不可能人手一本书。有一本书就是你看几天我看几天，就用心抄背。就这样基本把初中、高中课程学完了。没老师，大家全部背出来，然后互相提问。这一帮人就把初中、高中的课基本学完。我们还是有点厉害的！

虽然工作好累哦！那个油包……我们的衣服不叫工作服，叫油包。那个油全部浸透的帆布衣服，叫油包。

陈胜建：当司机时正好高考。

葛诗畅：恢复高考了。

陈胜建：恢复高考，我要选择了。如果我不考司机——反正一步差，步步差。今年不考，明年考。整个工资的差距按照时间来，这一辈子就要落后了。但是要选择高考，就没有去考司机。所以我一直干到副司机。副司机就没有直接操作权，是司机的助手，但是内燃机车的时候，我们也开。如果司机不想去，或者喝了酒，司机在高上（贵阳话，意为：上面）一睡，我们副司机就给他开。

李扬：开火车很难吗？

陈胜建：不难。内燃机车就是电传动。柴油机发电以后电机转，转后带动轮子。

李飞：一边工作一边学习。

陈胜建：一边工作一边自学。

李扬：然后就高考了。

陈胜建：参加高考的时候，我还当了三年老师，我教物理，把一个班从初中带到高中毕业。高考的那时候，我要考试，学生要考高中，我白天给他们复习，晚上11点后就自学。

李飞：那时候20出头。

陈胜建：1977年高考时，我25岁。然后把我分到了马师大，我没去。

李扬：你考上以后，分到马师大去读书，是吧？

陈胜建：我填的西南交大。我弟弟的分比我还差，他都考了川大。我看他到川大，他的考分还没我的好，然后我被分到马师大，我就不去了。他们说："这风险大，司机工作也放弃了。"我说，明年考。那个时候社会动荡，谁知道？变得太快了！整个社会风云变化，太快！我说，管他的！明年不准考，就不考。那时能念个大学，怎么可能放弃嘛？他们简直不敢想象。你都考上大学了，得了救命稻草，真是救命稻草。可我还是不去。第二年，我又考西南交大。结果语文没考好。你写不出来就是写不出来。脑筋一片空白，没办法写文章。结果我的分还差一点点。因为我的物理考得好，因为龙隆在西南交大上学，招考的老师认识我，将就录取我了。我就到西南交大，就这样念大学了。

李飞：当时学的什么专业？

陈胜建：学的是内燃机车专业。那个时候人很单纯，我是开火车的，我就学内燃机车，就没想过选一个其他专业，以后可能整个人生就会变，也许就很好。这样也好。我们这一帮人一直在这个行业。回来以后，我当了几年的车间主任，就搞检修了。

李扬：本科毕业，然后就分配到哪里？

陈胜建：分配回机务段。

李扬：又回来了。

陈胜建：我带薪，在学校很自在。我的工资还挺高，大概每个月30块到42块，跟助教一样高，比一般工人都要高。

葛诗畅：一般30多块钱。我们是二级工资都才32块。

陈胜建：反正我们的工资比地方上要高。

王小梅：还是有钱的。

陈胜建：我在学校，自在得很，又有钱，又肯玩。

李扬：你这辈子的经济状况一直是不错的。

陈胜建：这个对。反正我在学校也没什么买的，它又不在城市里，原来我也不吃肉。

李飞：那时候谈恋爱没有？

陈胜建：没有。老实的很，30岁以前都没谈过恋爱，成天就知道读书。

李扬：再讲讲回到机务段以后的事情。

陈胜建：回到机务段以后就干技术。实习一年以后就是助理工程师。

李扬：就没有再开火车头了吗？

陈胜建：没有。就到检修车间修车了。后来当检修车间副主任。就把我放在车间里管检修车间修火车头。

我母亲那段时间得了癌症，我又请了半年多假带她到北京看病。

李扬：那时候父亲还在吗？

陈胜建：父亲还在。

在北京给老母亲治病回来以后。我就想，在铁路上好像不对，这一辈子就在这儿混。当时陈璞如当铁道部部长。在北京的时候，我母亲说去不去陈叔叔家看他一下？我就到他家去了。我母亲就问我，给不给陈叔讲我在铁路上。我说不讲。这人还是有点……我这人永远不愿意干那种……何必呢？而且我当时就不想在铁路了。这个人干一个事情干多了以后，就有点烦！我也说不清楚，就是不想干了。我就想调地方。回来以后，就调到地方。

李扬：哪一年的事？

陈胜建：调地方是1987年了。我回去，又干了好几年。

李扬：1987年到地方，到哪个单位？

陈胜建：外贸。当时外贸好吃香嘛！我就到了外贸。当时外贸多风光，大家都想去外贸。单位待遇又好，什么都好！把我分到外贸基地建设总公司。我还没开始做真正的外贸工作，国家刚成立一个进出口商品基地建设总公司，贵州省就相应也成立了一个公司，我就给出口商品建设基地搞企业。我去了以后，就跟经理搞了很多可行性报告，想搞很多企业，都是很理想化的！我们考察了贵州的好多资源，然后写了很多可行性，我说拿一个企业给我们来搞成出口商品基地，当时想了很多桐油、磷矿的出口。当时我们的工业很差。我一看，可行性报告搞了两年，领导也都挺喜欢的！要让我兼这个科那个科的领导。后来我一想，不行！我一干不成事，我就心烦。我觉得又没有前途了，我说："你拿一个企业给我，我把它从小干到大，干到好。"

那个时候，我对钱的概念也有了，哪怕不要很多钱，我也可以。反正这个人总要做点事嘛，反正总是有点事业心，想出人头地。好听的话，要面子嘛！但是到最后又没做成。没做成以后，当时一个朋友冯航，在机械厅机械进出口公司。他厉害得很。

我跟你讲，我们干多大的事，你知道吗？那时候邓朴方搞康华，我就给冯航聊天说我们去北京搞康华，我们要搞贵州康华。然后他就牵头了。他父亲跟姚依林熟，他就跟那些人搭上关系了。我们就跑北京去，要成立康华了。

李飞：1988年的时候？

陈胜建：到1989年喽。那时我们国家合资的车只有广州的标志。桑塔纳都没有。好早！长安街都几乎没车。经济还没有起步。

我们就站在长安街看到了标志车。我跟冯航讲，以后我们赚了钱就买一个。好高兴哦！当时我们跟谁打交道，你知道吗？当时康华的常务总经理是余正森。我们走的是这条线。

李扬：我讲的就是余正森嘛。

陈胜建：对。我们天天守到余正森办公室外面。他走进，走出，一会儿，我们和他打个招呼，就这种……常务副董事长王鲁光是邓朴方的小兄弟，他对我印象特别好。我在贵阳饭店请他吃饭。当时我也不懂，也没钱。我租了最大的一个房，把晚餐放到房间里请他。他说："还没有人请我在房间里吃过饭。"他对我印象很深。

我们还真没见到邓朴方，就见到王鲁光了。本来想见邓朴方，当时没见到，邓朴方还是不容易见。还顺便见了一个人——王岐山。到他办公室去，他跟我们聊了半天。

搞了半天，结果康华突然停了。但我们的很多工作都已经进行了。怎么办？当时有一个侨办的华兴公司也划给康华，它的总部在广州，是一个房地产公司。我们就挂在华兴公司开始搞房地产，成立了贵州华兴分公司。冯航当老总，牵头。我们做的房地产，太早了！

李扬：所以你就搞房地产了，是吧？

陈胜建：我没搞。我不喜欢房地产开发，我去做贸易部。我轻松了，我贪玩。那个时候也没赚钱。后来谁知道房地产这么火爆！我就在一个贸易部。我还是想搞企业，想做贸易，一直想将来投资一个企业来干一干实业。

我们就搞房地产了。我们在贵州很厉害的！当时中央搞房地产不要卖地的，要指标。要国家计委下发指标才能修房子。贵州省有三块指标，一块给省计委了，一块就是给中房集团。中房当时有好多个公司，但是它的指标要买，要花钱。还有一块指标就给我们。很厉害了！黔灵西路的华兴新村就是我们修的，这是贵阳市的第一个房地产项目。太早了！等于大家都还没搞房地产时，我们就已经介入了。

李飞：上世纪九十年代初了。

陈胜建：那时候房地产还没有商品化。当时公司财务管理上有些问题，不为大家考虑。我这个人,有个毛病，我一看话不投机，我就算了，我又走了。我招呼都没打。我说："冯航，我要走了，我离开了。"正好，汪小川的儿子汪艺英从兰州铁道学院毕业分在科学院，他跟我原来的师兄弟在科学院办了一个桑力电子实业公司。

李扬：个体？

陈胜建：民营的个体企业。现在看来不高级，那时候太高级了！我们一开始就搞电子产品。第一个产品就搞红外报警器，都是自己加工生产元器件。博物馆的第一套红外报警器是我们自己生产安装的。

那个时候，我们还搞天网。汪艺英现在在深圳，他一直干这个，做到上亿的资产。他每年收入好几个亿，全做出口，做得很好。但最近在技术上冲击很大，随时都要更新。他现在年纪大，有点招架不住了，就把股权转给别人，最近准备要退。

李扬：后来你又跟他干了几年？

陈胜建：我在桑力电子公司没干几年，因为我不是搞电子技术的，他们就叫我去搞销售，我就形成了一些社会资源。最好的就是认识公安局的一堆朋友。这个过程就建立了公安关系。那个时候，桑力公司也没办好。毕竟搞产业，我们还是没经验。搞电子企业，不是我们想象的那么简单。后来和汪艺英，大家反正也不是很痛快，后来我就又离开了。

李扬：那时你是已经离开了？

陈胜建：我离开冯航了。

李扬：离开体制了，是吧？

陈胜建：我已经离开体制。我到外贸后，我的组织关系和行政关系在外贸。后来组织关系挂到进出口公司。行政关系在外贸基地公司。基地公司现在好像还在。我离开以后，组织关系从此就断了。是这样的，我走一路丢一路。我不管，我不看后路，我没有后路。我从来没有留后路，我掉头就走。我净干这种事，风险很大。

当时科学院搞电子产品，茅台第一次改扩建2000吨，我们还给他们搞了很多事，后来还是做不成事。那个时候我已经41岁了。

我这个人从小不安分，都在外面跑，对不起家庭。这点要实事求是。整天在外面跑，从小就爱在外面混。我整天在外面，我母亲怕我出事，把我送到哈尔滨舅舅那去管了一阵，回来以后就把我拉到派出所的管训班。

游戏机生意

李扬：在科学院又搞了几年，什么时候与现在有关系了？

陈胜建：上世纪九十年代初了。我就贪玩，他们就去搞游戏机，实际上就是赌博，我就去赌了，整天没事情我就跑去。在紫林庵楼下开了一个游戏机叫牌机，我就去玩，第一天我一去就赢了几千块钱。喂哟！好高兴哦。第二天我又去，全部输了，倒输。我说，这个有点好玩，赚钱了。我就跑回去跟他们讲说，我们办一个，好赚钱。我们就开始走歪门邪道了。没办法，我40多岁了，要不，我怎么办？

李扬：搞牌机，后面真的搞了吗？

陈胜建：我就给公安局的朋友打电话咨询办牌机方面的企业。他说，什么叫牌机？我说，赚钱的。他对我特别信任。年轻有年轻的好处，人见人爱。现在叫我去跑销售，我这么难看，肯定人家不认账。那时，我简直是活跃的很！天天在公安局跑，他们都认为我是公安局的人了。好玩得很。

我跟他们关系好得很。但去办成了也没钱，那时候哪有钱？我就跟他们琢磨说，我们想办法搞点钱，找个有钱人。他们说，警卫处人缘关系好，去找一个香港人。他们就找了几个香港人拿钱来，我们办了两个中外合资企业。我用了半个月办了两个中外合资企业，累得吐血，晚上都不睡觉。一个公司就叫金星，在紫林庵图书馆的二楼。还有一个在河滨公园旁原文化宫的二楼。是这样，春节开业，紫林庵那个赚钱……哗哗哗……那个钱，但是他们内部有点问题，我一看有矛盾,我扭头就走，我不管了。金星这边生意又不好，没赚钱，我就把自己拖得很恼火。那边赚了钱了以后，也搞乱了，也垮了。

后来，牌机不是出问题了嘛，密码、编程被破掉了，谁开谁亏。他们就把程序全部放在一个最紧的位置，根本就不放水。后来整个就没人玩了。

我说："这个没人玩，我就不相信，没有人不喜欢赌！哪有赌场没人玩的？肯定是程序不行了"。我就到处去找程序。后来认识了一个海南的朋友，他说有个三鬼版程序没有破，也是唯一没有破的程序。拿来以后，我一看还可以。我能办执照。他和我在一起开，他就给了我一张18万的支票。噢哟！那个时候，第一次见到钱了，而且好多哦。就这样，我们就在大十字一商场的五楼开了。他们说，五楼怎么能开？我说，赌博怕什么？我做事情全是概念。我就说，赌场在什么地方都能开。成本低，管他的。只要输赢好玩，肯定有人。我就不相信！一开始就叫朋友来玩，分很低，拿几万块钱放放水，一点一点做，两三个月以后人山人海，24小时不断有人来玩。我们就赚钱了。我半年没下楼啊！除了洗澡下下楼，我不下楼，整天就在那儿。

李飞：玩牌机挖到了第一桶金子。

陈胜建：是第一桶金。但我胆小，我怕。那个时候我是100分的牌机，程序运行速度很慢，赚钱来的很慢。但就这样，每天一两万、几千，或几万，也是要赚的。

李扬：那个时候，已经不得了。

陈胜建：后来他们搞了一个250分的牌机，一天要赚几十万。

在贵阳玩三鬼机，我是鼻祖。他们把分改了以后，赚多了，我就一直不敢用250分程序的牌机。我看到那些人输钱，钱倒进来了，我心慌！我说："这个钱又不是我的，我帮人家打工赚的，而且以后人家都知道是我赚的。"我整天在那儿住，社会上的人都来找我，整天来缠着我。我胆子也大，反正在社会上混过，也不太怕。就这样，大概赚了几百万，我分了有60万。

后来牌机就停了。我打擦边球，不干黑的、违法犯罪的事情。只要政府一下令，不让搞了，好！我就关。我从来不开地下黑牌机。我一判断可能还会开，我就停在那，我就等。最后又第二次开。但这个过程，海南人等不及了，他要把机器带走。我说我给你赚了几百万，那个机器才几万块钱，你还拿走？我说，干脆我拿钱给你。他还真要钱。他就走了。我有了60万。后来，真又开了一下。一商场不行了，我就开在新体育馆楼下，又搞火爆了！就这么一个地方，我又把它开火爆。我放水嘛。反正每天只要输钱，肯定有人来。

李扬：又挣了多少钱？

陈胜建：这一把，我把原来跟我的人全部喊起，我赚了钱大家分。我这个人从来都是赚钱了大家分。

李扬：你就成为专家了，给他们调牌机都挣钱了。

陈胜建：我还是带着大家，干到最后也不愉快。我怕赚钱，每天控制在两三万。有时候那个机器"哗！哗！哗！"正常运转要赚8万到10多万。我每天要用两个小时的幸运时间，打到赢了以后翻倍，我每天要用这个方式把它放出去。所以，我在火车站那一带很有名，他们说："在这个老板这里输了多少钱？"我说，少来这一套！在我手上输上四五十万的没几个人。不可能的！"你们不要说倾家荡产。不可能！我每天放水，我看谁输多了，我就给他分，白送。"就这样我们又赚了一些钱，我自己留在身上的钱大概也就200万。我的第一桶金就这样来的。

李扬：是在九几年？

陈胜建：1995年，政府最后一次坚决让关牌机。

李扬：那时资本积累大概完成多少？

陈胜建：200多万。总的加起来也就200多万。1995年，我就没事干了，跟家庭也不开心。我离家出走，要不，我家里不让我干事。

王小梅：你咋个离家出走？

陈胜建：我第一次离家出走就是去干牌机了。干了牌机以后，我更不敢回家了。

李扬：为什么？家就在贵阳。

陈胜建：我不回家。跟老婆也吵架，干脆不回家，干脆不管了。家庭不好，就心情不好。我有办法，我只要做事我就开心。所以我也就过来了。我做到那个份上，我也不敢回家。社会上有这些人盯着你，怕影响家人安全，我怕！

李扬：怕连累家人。

陈胜建：我怕。虽然我自己没赚几个钱，没有赚到两三千万。但是人家认的就是我啊！我在一商场的时候，那帮小屁儿天天来围到我叫我交钱。我是不会交的。我交一次就完蛋，后患无穷。

李飞：保护费。

陈胜建：交保护费。那时正好也不能办了，不让办了就撤了。

李扬：1995年以后，牌机彻底关了。事业又开始转向了，又去干什么了？

陈胜建：没心思，什么都不想做。开始想做点事，两三年以后就回家了。

李扬：1995年牌机关了以后，在外边又漂了三年。

陈胜建：就漂了一年。我不敢回家。

王小梅：为什么不敢回家？

陈胜建：万一有社会上的盯我，怎么办？那个时候，好累啊！我我花几万块钱买了一台长安车，挂了一块公安牌照800号，成了我的私家车。那时候很威风！贵阳哪有车啊！只有摩托车，家里四个轮子的更是没有。

李扬：算不算贵阳私家车中比较早的？

陈胜建：最早。

李扬：应该是最早的私家车。

陈胜建：最早。我开着面包车带着家人去小车河游泳。噢哟！好了不起，有私家车。

那时候很威风。我后来买的桑塔纳2000，是贵阳市进来的第二台，价格27万呢。后来，这台车一直开到凤冈去了，到今天它的牌照都还在。

李扬：桑塔纳现在能开吗？

陈胜建：已经报废了。我想留下来。牌子还在。

李扬：那个车一定要留下来。

陈胜建：车已经留不下来了，他们非要我报废。

李扬：再去买一个一样颜色的桑塔纳，将来进博物馆也是有用。

陈胜建：算了。进博物馆的东西太多了。

李扬：咱们再理一理。1995年，牌机关了，你手里积累了资金200多万，但不敢回家，因为黑社会盯着你，你又在外面漂了一年多。

陈胜建：飘了一段时间，又回去了。

李飞：什么时候再出江湖。

王小梅：那段时间，你在想什么啊？

陈胜建：什么都不想啊。有段时间，我什么都不想，不想干。家庭关系不好，影响心情。我就不想干事，有什么好干的？我一点心思都没有。不想干。

王小梅：没有动力。

陈胜建：贵阳老客车站后面修了一个古色古香的楼，我在那里开了一个北京涮羊肉饭店。结果生意也不太好。后来好不容易找了一个经理能做，结果房子要拆，我们就搬到飞山街金沙坡。当时我想把后面那一栋的一层全部买下来打通。后来饭店一开，我老婆又在闹。我只要一干点什么，她就要来参加管理。

李扬：她在哪个单位上班？

陈胜建：她是省科协国际部的原部长。她一来管又乱套了，这个也不好，那个也不好。她们做事总是什么都要最好。每一分钱、每一件事都要定到什么……企业完了！搞得乱七八糟。我关了门，亏了几十万。亏就亏吧！没办法。我又没心思了。家里也不好，我就什么都不想做。

这一次亏了大概几十万，我心里边什么都不想做了，一点都不想做。当时龙隆有个朋友在新疆，让我去看一看。我一看，天！那个地好漂亮，那个钱扔到地里都能长出来。后来看了一圈，觉得自己没实力，算了！回来了。

李扬：那边是坎儿井灌溉，沃野千里。

陈胜建：当时幸亏也就没钱，要不更苦！我想栽庄稼。伊犁那个地太好了！种什么，什么都长。我想搞农业，大面积搞，但是没水，要打井。我算来算去，根本就没这个实力搞，就算了。

王小梅：投入太大？

陈胜建：投入太大了。回来以后就混，什么都不想干。我当时的机会很多的。他们叫我去搞药，说咽立爽那个药5块钱的成本可以卖到50块。我说，这叫搞药啊？药是给人吃的。5块钱的成本，卖病人50块？

我就玩，整天没事就到处玩，打麻将。什么都不做，什么都没做。他们什么都叫我去搞过，我什么都不想干。最后，我介入了一个房地产公司。后来我就炒股票了。他们说，股票要好了。龙隆说，你看看股票。我一去看股票"呼呼"天天涨。我还有100多万，"砰砰"就全部搞到股市上去了，我一听专家的，"呼"就亏了，只剩80万。我紧张了。完了！完了！后来我再也不听专家的了。他们叫我买的股票跌得一塌糊涂，我选择的"黔轮胎"呼噜呼噜翻倍涨，气昏了！后来我自己买，还赚了。从100多万赚到400万，第二年又搞了700万。钱来得很快。

邓小平逝世的头天晚上，龙隆给我打电话。他不敢多讲，只给我说肯定股票要跌一下，股市会震荡。结果当天晚上就奏国歌了，就奏哀乐了。第二天我就把股票卖了。

李飞：昨天，是邓公逝世25周年。

陈胜建：头一天，我就把股票卖了。那时候钱不多，我就一口气卖了大概400万。第二天，哀乐就响起来。我一想，肯定一下子就会很低。我判断，它马上就会涨起来。结果，我又起晚了，我就跑到证券公司。我一进公司，他们说："老陈，怎么办？"我说："赶快买！"结果，我跑到那儿，机器一开，股票都已经涨了一大截了。我赶快全部买，股票已经涨起来了。我赶快买"长虹"，当天就赚了百分之十几、二十。当天就赚了几十万。好玩的很！那时候做股票，自己选股票，就这么做！做！做!赚了一些钱，那就更不想了。炒股票的人更懒，什么都不想做。

李飞：炒股就是第二桶金。

陈胜建：第二桶金。做股票，怎么做的？什么股票？过程基本上都已经忘了。但是就有钱了，觉得自己很了不起！这个人就完蛋了！结果人家都一天比一天好，自己就不行了！到2005年，玩了这么多年，整天打麻将。我朋友也多，整天跟他们鬼混，到处玩，到处跑。也认识了一些朋友，他们都说陈哥整天就打麻将玩。

到凤冈

陈胜建：有一天我小姨妹涂晓婷说，凤冈那边的茶叶好。开始我是想到麻江。原来邹伟在那儿挂职，县委副书记。有一段时间，我想到麻江下司河那一带去买100亩地搞农业，很漂亮！老了就在那儿养老了。我刚一去，就碰到扶贫贷款下来了。如果没有这个扶贫贷款，我可能在麻江就买一块地自己去玩一玩，就种点果树就完了。第一批扶贫贷款下来，结果城市的人蜂拥到农村。我一看又乱了，又回家了。本来这100亩地，我花个几十万就能先搞下来种种。下司的山上很漂亮啊，种点果树多好玩！大家去农村奔着扶贫资金去，当然也想做事，因为有钱了。我没去，就这样跟农村有一点感情了。后来我一想，这一辈子还要做点事。那时我都50岁了。

认识邹伟以后，大家关系比较好了。他住在麻江武装部的房间，我在房间等他。我一看，怎么还有人看《红楼梦》啊？我就对他肃然起敬。我们就在那整天到处跑，他就带我们去看地，天天在一起大家就有感情了。到现在都是最好的朋友。然后又认识了搞蓝莓的聂飞。聂飞当时是果蔬办的主任，他现在是享受国务院津贴的专家。邹伟说好不容易有一个搞技术的，就很支持聂飞的工作，要不就没有贵州的蓝莓了。好多事情，历史啊！有的时候就是一个偶然。

聂飞搞农业技术的，当时农业部从美洲引进的蓝莓要在国内推广，每个县花40万买苗来育种。县委顶着很大的压力拍板，花40万进了很多蓝莓苗。聂飞得到这一株苗，贵州的蓝莓就发展了。他就种了200多亩蓝莓。他给我打电话说就想搞蓝莓。蓝莓很难育苗，但他搞成功了。因为他有这些成果，一下子就名声大振，不仅在国内这个行业里，在日本都引起轰动。现在，他调到了科学院植物研究所当所长。

后来，我在麻江没搞成，我回贵阳，又玩嘛。这一玩就玩到2005年。我还是天天打麻将。没事干，就喝酒玩，夜总会啊！

李扬：是怎么去的凤冈？

陈胜建：一直玩。完了以后，还是想做一件事。

李飞：这个不能叫玩。是工作一段，休整一段。

陈胜建：他们就说："老陈，什么都不能干了。"我最受刺激的就是："你能干什么事情？你什么都干不了了！你都50岁了。"

李扬：是谁说你嘛？

陈胜建：都说。邹伟他们都这么说。所有人都说。

李扬：朋友都在说。

陈胜建：我说，还能做点什么事？你做什么做哦？你什么都做不了！

王小梅：他们对你有期待。

陈胜建：没有期待啊！我要做什么事，他们就打击我。

王小梅：他们说你都做不成。

陈胜建：朋友开医药公司，让我去帮忙，我们见到了猫腻和不合理。我们要的是一种公平的、合理的价格。

李飞：对医药行业失望了，就开始回归土地了。

陈胜建：也没回归，是偶然的。

王小梅：相当于你是50岁才开始回农村创业。

陈胜建：53岁。

王小梅：我们还一直以为你一直是很坚守理想和信念的那种人，原来之前一直在晃荡。

陈胜建：2005年，我53了。我是混出来的。我到农村是偶然。我想用一个很不好听的话，是误入歧途。

王小梅：叫误入歧途。

陈胜建：我真是误入歧途。现在这个环境怎么可能去搞农业！那不是自投罗网啊？自找没趣。

王小梅：当时你的朋友都劝你。他们还是对的。

陈胜建：他们从另外一个角度说我。涂晓婷有个大学同学叫李本强，当时是凤冈的县委书记。涂晓婷也知道我在农村跑过，想在农村搞一块地养老。我当时根本不是想去种地的，就是去找一个地方，搞一块地，种点树，老了以后搞自己住的地方、玩的地方，大家一起去玩。

当时凤冈想发展茶，但是没有多少茶。他们搞了几次活动，当时的县长王贵善于抓农村产品的一些优点。他看到凤冈茶原料好，做出来的茶很香。他很有心，实实在在在农村跑，看到农民做的茶好，就到处宣传。

李飞：本来到凤冈是要找一块地，把麻江经验移植到凤冈，后面怎么想要种茶呢？

陈胜建：也想种几百亩茶。

王小梅：以前喝茶不？

陈胜建：以前喝茶。但对茶没有概念，不是像他们讲的文化概念。但我离不开茶，一直喝茶。原来开火车就用大搪瓷缸，一大杯泡起一直喝。脑筋里没有茶的概念。

现在所谓的茶文化已经扭曲。我不喜欢那些所谓的"文化"概念。不能说它没有文化，但太过于虚，太虚无了！茶叶更应该讲它的物质属性。它的文化属性讲得太夸张了，太过分了，过度了。根本没有这么多文化属性。哪有啊？本来中国人喝茶喝得最悠久，这就是文化，这个文化就已经很了不起了，还要去给它什么……这个茶如何?那个茶如何?这样……那样……听都听不懂。

李飞：茶叶是最好的饮料。

陈胜建：当时，我也想种茶。幸亏野鹿盖现在已经有一定名声，要不真放弃算了。农民种一亩500块钱，我们种一亩茶差不多800块钱。我们说什么就是什么，是真实的。算一算，种1500亩茶，才150万，我就搞成了。既然是富硒富锌，我也不加工，将来就把它打成粉来当保健品卖。其实，我也不知道富硒富锌是怎么回事。当时政府官员工作很有激情，就把我抓住，拼命把我拉下去在乡下跟他们喝酒。我地都没看，我说："那么，我们就先搞1000亩。既然这么好，实在不能加工茶，富硒对人体有好处，把它打成粉，卖茶粉，或者卖原料，反正也不亏。"

李飞：那是零几年？

陈胜建：2005年的10月10号那天，我去凤冈。那天是双十，我记得特别清楚。我下乡跟镇党委书记喝酒，他说："陈总，你先打20万来，我们就可以开始量地。"我天天住在乡下，人晒得黑黢黢的。我也不管了，只要有地方洗澡。我刚把20万放到财政所，那届政府的动员能力太强了。一夜之间就开群众会，第二天所有村里、县里面的干部都来了。噢哟!全体总动员去给我量地。量完以后就开群众会。

我印象中茶园就是一大片了，后来我到地里一看，顺着山沟这个地方一块，那个地方一块，东一块，西一块。这个地方几十亩，那个地方100亩，土地顺着山沟沟转。我说，完了！完了！这个地怎么种啊？哪里像湄潭大片大片的茶园。首先从管理上，我就觉得有点恼火。谁来抠我的东西，我也不知道。但已经没办法了。这么多人在地里辛苦，我也不好意思了，量吧！就这么就开始了。麻窝头，顺着那个山沟沟，我的茶园是最复杂的。顺着山沟沟过去有一块，再顺着山沟沟里面也是我的茶。在里面，最大一块茶园就是麻窝那一块，有200亩。其他的，山坡坡上到处都是，那几个山都是我们的茶。但话又说回来，现在我才知道，那些地方全是森林，自然生态好。

后来我到武夷山去考察，他们的好茶长在山沟沟的坡上。它分上岩和下岩。下岩长在下面平地上，不好。好的茶长在上岩，就是顺着山沟沟的。想起来也对，山沟沟里都是树，顺着山地，茶叶的生态环境就特别好。

李扬：你去的时候已经是茶园了。

陈胜建：不是。那个时候整个凤冈才几百亩茶。就那么一点点茶，因为品质好，政府就做文章。

我开始很较真。他们的一些说法，理念稍微有点偏差，我就不喜欢。现在我开始习惯了，只要不过分。我觉得也对，要不它怎么发展农业产业？要农民都像我这样种茶，都饿死了。

王小梅：所以在农村发展还是很困难。

陈胜建：太困难了。制定的游戏规则全支持第二、第三产业。还好，今年开始对耕地有补贴了。种粮开始有补贴。所有的钱放在第二、第三产业，要么加工，要么技改，要么建厂房。

李飞：源头上没人管。

陈胜建：一号文件说的农业、农村、农民"三农问题"。现在搞成新农村建设。新农村建设在实际操作时根本没有农业概念。

野鹿盖

野鹿盖

李扬：野鹿盖的名字，是你起的？

陈胜建：小地名。

王小梅：就是那个山头的名字。

陈胜建：做奢侈品这个概念，我是有的。农业产品要做好的话，肯定要在地上做文章。

一开始还没有野鹿盖。是2008年才开发出野鹿盖这个名字。我们2005年就开始种了2000亩茶。我们公司叫贵州凤林经贸有限公司。我就想找一块土地，把产品名、公司名、商品名、地名高度融合在一起。把产品做到最好后，人家就盯着这块地球上不可复制的土地，将来就赚钱了。要不怎么赚钱？只有提高土地的附加值。

一开始，我们就讲让土地迸发力量，从开始就立足在土地。

李扬：现在总共投了多少钱进去？

陈胜建：不算利息，大概3000万。

李扬：后来这个钱怎么解决的？

陈胜建：卖股票。还包括一些政府扶贫项目。贷款也算投入，我建两个厂，都贷款的。现在我们贷款大概1000多万。反正我的股票不能全部卖了，没饭吃。银行给我贷款，我就建了第一个厂。农村信用联社是我们的恩人。

李扬：员工大概有多少？我听说都是农民在管理这个企业。

陈胜建：全是农民。

王小梅：怎么样带他们的？

陈胜建：一开始把土地的管理交给他们。每个村，指定谁管一片，很自然的，也没有按标准亩来分。你管你们村的100亩，他管这几十亩，最多的有管到200多亩、300亩的。开始工资都是一样的。后来我就提出来按亩给补贴。

李扬：管多管少不一样。

陈胜建：逐渐就形成了一个管理的体系。每年的除草施肥已经规范了。他们都知道，每年要除几次草。现在我的产品不够，原来是太多了。茶叶卖不出去时，一年除两次草。茶园难看就难看，我要节省成本。我除多了，生产成本又高，卖不出去，浪费啊！

公司的管护有一种荣誉感。他们完全按公司的方式管理，很有荣誉感、自豪感。他们把野鹿盖看成自己的事业。

李扬：这很厉害。

王小梅：这是怎么做到的？

陈胜建：就这样一点一点地，他们来管，开始大家就是一种雇佣关系。慢慢时间长了，大家相处就越来越融洽了。

李扬：农民的荣誉感不容易建立。

陈胜建：不容易啊！开始我们还没有生产茶，也不知道野鹿盖茶是什么样子。慢慢茶出来了，大家喜欢了，我们的茶叶影响力越大，农民的荣誉感就越高。农民很聪明的，他们认为他跟我跟对了。他们知道野鹿盖的未来有希望。我每年也给他们增加一点点钱。他们在农村，挣点钱也不容易啊！做所有的农业，都是通过农产品把劳动力换成钱。帮我干活，直接就劳动力换成钱就完了，不用通过产品。产品是我去处理。我们贡献很大。农民种一亩地一年700块钱，卖到1500，纯利润最多500，而且一年到头都在累，太阳晒、日晒、雨淋，还要搬。贵州山地很复杂，累得臭烘烘。

在野鹿盖，不用一年四季去干活。一个老太太，如果种三五亩地，一年的收入也才1000元或2000元，而且还要去卖，卖不掉还不算钱，最多有一点农产品丢在家里。每年采茶一个半月，六七十岁的老太太，收入都在3000以上，相当于种6亩地。采得好的，会达到6000，相当于种10亩地。

李扬：现在用了多少农民采茶？

陈胜建：采茶的时候人就多，漫山遍野都是。

李扬：大概有多少？

陈胜建：没统计，反正地里都是人，每天大概要有一两千人。

李扬：平常固定用工大概是多少人？

陈胜建：有两种。一种住在山下的，每天在自己家干活，只要完成我的除草施肥任务就行，算每亩地多少钱，他们平时自由度很大，相当于承包。那野鹿盖的山上，每天回家不方便，就固定一部分人住在山上，那就成了领固定工资的农民。每个月1000多块钱。

李扬：有多少人？

陈胜建：野鹿盖山上有七八个。

李扬：现在有多少亩？

陈胜建：还是3000亩。一开始是2000亩。后来我们整顿了一下，野鹿盖开发后又种了大概七八百。要讲可采摘面积，大概有2000亩左右。种植总面积大概3000多亩。

王小梅：开始去的时候，因为理念和价值观，跟村民发生过冲突没有？

陈胜建：实际上就是一些利益冲突。我们在法院打了几次官司。我用的管地的农民给我捣乱，说野鹿盖是他的。最后他还告我，说我们用工不符合劳动法，我也赔过款。从法律上讲，我们忽略了在农村用工还是有很多问题。

我不跟他们计较。如果要计较，就干不下去。比如说偷苗。我就讲："你不要偷我的苗，我的苗跟你们不一样，将来你们要吃亏的。"后来他们知道了。我不能因为这些鸡毛蒜皮的事影响我的发展。在农村，这种事情太多了，根本不能去计较。

王小梅：先不急，农村这块还没讲完。

陈胜建：跟农民就是这样过来的，必须要容忍。到现在，大家成朋友了，他们自己坦白交代了，反过来他们就尊重你了。

李扬：你经常跟他们喝酒。

陈胜建：喝酒啊。

李扬：你的酒量本身不错。

陈胜建：我原来酒量可以。农民喝酒，我都给他们准备茅台王子酒。只要我请他们喝酒，一定都是茅台王子酒。

李扬：有时候也请你到他们家喝？

陈胜建：我从来不去他们家喝酒，我从来不去别人家吃饭的。

李扬：就请农民到你那里去。

陈胜建：他们吃饭，我给他们酒。有时候我会请农民聚一聚，请他们开会。所有的管护，管土地的农民。

李扬：大概有多少人？

陈胜建：大概有十多二十个人。

王小梅：当时为什么要找他们座谈呢？

陈胜建：我们公司是一个和谐的大家庭。这么多年，我处理了很多农民。谁要是不和谐，谁要是闹矛盾，就滚蛋。这种人公司处理了很多个。我们管理层处理了很多个是非多的，凡是留下来的，一定是不要这么多是非，就给我好好工作。

陈胜建与茶场村民合影

王小梅：他们出现什么情况会处理?

陈胜建：只有不团结，我会慢慢把他们处理掉，让他知难而退。他自己觉得了不起，他们要跟我翻脸，那正好，人就走了。我要去让他走的话，我得罪人了。他觉得你不是了不起吗？你就要让他觉得了不起啊！稍微纵容一下，他们一翻脸，不就走了。等他反应过来时，来不及回来了。

老板尽量不要去开除某一个人，一定要让他们自己跳出来说，他们要走了。那就好了。我们毫不犹豫，让他们赶快走。

我原来用的总经理要走了，他扬言："我离开野鹿盖，野鹿盖三年缓不过气！"我就笑一笑。他们走了，我心里暗暗高兴。要不几十岁的人，都是这么大年纪的人，只要不说走，我肯定要管他一辈子啊！哪怕他们不干活了。

企业管理要有一定技巧。现在的扫黑搞得好。我们原来在乡下真恼火，还是有点怕。

王小梅：不团结的人都要干掉。你是怎么样团结他们的？

陈胜建：只要不闹矛盾的，和谐的，他们认为野鹿盖好的，跟着我们野鹿盖有理想的，这种人都要团结。

王小梅：他们的认同是怎么建立起来的？

陈胜建：时间长了，就这样自然而然，不就成一家人了。

王小梅：不团结的，都被淘汰了。

陈胜建：都被淘汰了。当然，这都要由我来慢慢调整。

李扬：王子酒喝了多少？喝出感情来。

陈胜建：我们每年要办学习班，因为我们的加工技术很恼火。到现在为止，我们的技术都来自于浙江、福建，现在的茶叶加工都是那边的师傅。当地老百姓的技术不行。原来有两个年轻人和无锡茶科所原来的所长曹老师学做红茶，他们稍微学会一点本事就说他最好了，比曹老师还厉害了，就觉得了不起了。我干脆来一个全社会培训，就对外放风说只要来野鹿盖跟曹老师学习的，管吃管住，随时来随时学，手把手教。

我们临时叫一些人来，就把培训班开起来了。我们把农民喊起来，没地方住，就把厂房里的房间全部用高低床堆一大堆。工商局小微企业办一个电话，100多人来报名。结果一下子没地方住了。我赶快买高低床堆进厂房，就开始办培训班。我有个习惯，要喝点酒嘛。我就给他们买点酒喝，就买100多块钱一瓶的茅台王子酒。从那以后，每年都要给农民办学习班。后来，大家把自己的产品拿来公开进行评选、交流，再制作，再评选，一直到现在。

李飞：斗茶。

王小梅：我们村都有两个人去那里学炒茶，老陈哥还给我们送了一个炒茶设备。

李扬：天啦！

陈胜建：炒锅。不要把做茶搞得那么神秘，就是一把茶叶，把它一晾起，就把它炒出来。过去农民不就这么炒。跟着老师，系统一点，多点拨一下，回来再学，不行再去问，问了再学。必须这样来学。现在整个县茶叶的加工水平大幅度提高。曹老师现在是凤冈的荣誉市民，把凤冈当家了。

王小梅：都是曹老师的徒弟吧！

陈胜建：正式拜师的徒弟都有十几个。

王小梅：村民学技术很重要。老陈哥原来有个理想的想法是说，通过每户村民建一个加工坊，后面实现没有？

陈胜建：现在我们自己生产的茶，还卖不完嘛，要等市场起来以后。那是一种设想，就是将来我的茶叶不够卖了，我还要扩大。但是我也不能再种了，我要让农民来种，纳入我的管理体系，用我的方式去种。那个时候茶园就更分散了，原料也多了，怎么办？那就会区域性的建一些小的厂进行加工，就形成我的股东农民开始做自己的加工厂，这100%要按野鹿盖的标准做。

王小梅：现在有农民股东不？

陈胜建：没有。要到那一步就好了。我估计我们销售突破1200万就可以启动，让农民当股东。农民当股东有个先决条件，一定要挣钱，要有收益。这个股东才能当得长。

不过，中粮给补贴，开始往地里补贴了，种粮有粮补，这个是有进步了。

李扬：种茶有没有补贴？

陈胜建：没有。

李飞：野鹿盖的苗是从福建拉过来的？

陈胜建：是啊。

野鹿盖茶叶的茶场

珍藏自然

王小梅：老陈哥，好像您以前遇到的所有的产业都是能快速挣钱的，但你都放弃了，为什么野鹿盖坚持了十六年。

陈胜建：我不是放弃了，我没本事做。

王小梅：其实你不愿意去挣这种钱。

陈胜建：有点累。

王小梅：野鹿盖也累啊！十六年了，为什么坚持下去？

陈胜建：我没办法啊，我跑不掉了，"猫抓糍粑，脱不了爪爪"。

王小梅：没得办法放手了。

陈胜建：猫抓糍粑，脱不了爪爪，跑不脱了。中国的葡萄酒和茶叶陷入困境，为什么不能突围？有人就讲了产业的问题。从国际的角度来讲酒，要讲葡萄酒，不能讲白酒。白酒只有中国人喝，葡萄酒是全世界的。酒有产业特征。还有就是茶叶。他就分析了大众的消费品和奢侈品、农产品的奢侈品和大众消费品的定义。太经典了！让我坚定信心。奢侈品就是珍藏自然，让消费者来追求。

李飞：珍藏自然。

陈胜建：珍藏自然，消费者追求。我分析了我的投资边际不一定大。我说，茅台酒应该按野鹿盖的模式去做，去打造茅台峡谷，把茅台峡谷两边的环境搞得无比完美。这么多钱，花都花不完，就拿去打造这个峡谷，把峡谷的高粱地分片，按区域全部把它搞好，搞成地球上最漂亮的土地。茅台酒要卖到10万块钱一斤。

李扬：这个点子现在也管用。

陈胜建：管用。讲给谁听啊？

李飞：就像法国葡萄酒的经营模式。

陈胜建：就是这个模式。很简单，国内找不到参照模式，我们在国际上去找。中国的茶叶为什么到现在没办法突破？全部是在锅里边转。中国的茶叶说多也不多，就中国人自己喝，出都出不去，怎么突破？问题的根源就在土地和农民的分散。那么土地和农民为什么分散？就是没有任何手段。现在的人都往城市跑，谁管地啊？我们的农业已经断代了。你们家明年种的谷子放仓里不要卖，万一哪天没粮了，我们就有饭吃了。

新冠的时候，我买的好多米都发霉了。还是要存点谷子。

王小梅：是要存谷子。

陈胜建：我们很理想化地去做，最后又回归到自然。整个种茶的过程，有很多笑话。理论很多，做任何一件事情都非常困难，而且我们的想象跟大自然经常不匹配。在山上多养点鸡，虫都给你吃完了。林下鸡养到了林下，那片森林完了。养羊也恼火。我们花了好多冤枉钱。

我在野鹿盖上种茶后，中茶所白老师就跟我讲种大豆。种大豆好，固氮。然后大豆又有产量，杆埋在地里成肥料。野鹿盖漫山遍野就种大豆，花了好多钱。好了！一种下去，野鸡又多了。薅不完的叶又发起苗来了，野兔又高兴了，那年野兔很猖獗。野猪又来了，就拱来吃。到最后收的时候，收了几个好难看的大豆，丢了，什么都没有。养100只鸡，最多有30只鸡可以吃。养1万只，天上老鹰就有1000只，地上的黄鼠狼也多，而且鸡瘟厉害得很。只要一养鸡，从山下拿一只鸡上来一杀，上面一片鸡就死光了。

王小梅：带病菌。

陈胜建：我们讲畜牧业，畜牧站没有了，兽医站没有了。我们的农机站没有了。过去我们中国建立的那一套服务体系全部没有了。怎么做农业？最近又在推广农机站了。

王小梅：看来你是要跟野鹿盖终老了。

陈胜建：搞农业产业，必须立足于千秋万代的产业发展。而且一定要把它股份化，前提就是要把土地和环境打造成一个最优质的，全地球的消费者都认同的能赚大钱的产业，然后把它股份化，让它千秋万代传下去。有野鹿盖这片地，这个模式可以辐射到田坝、湄潭。但因为它立足于土地和环境，所以就没完没了。所以你说我要死在野鹿盖，因为它是一个没完没了的事情。

王小梅：我没有讲你要死在野鹿盖，讲你要跟它一起终老。"终老"是精神层面的。

陈胜建：我又回到源头了。我生在丹寨，长在贵阳，死在凤冈。

李飞：龙凤呈祥。前半生的积累都是为这个野鹿盖。改革开放开始弄潮，积累最后都回归到土地上。

陈胜建：积累的所有，包括这一生学到的知识，都可以用在土地上。跟农民打架都不怕！

王小梅：摆一点农民建立认同感的故事。

陈胜建：特别老支书，他们过去吃过苦，也是从解放前这样过来的。他们经历过大跃进，也经历过饿死人。现在野鹿盖这种做法，好就好在农民看了以后，他们感觉到我们很正义，是正派的。我们有一种气势比较好，我们做正事，我们所有的行为都是非常经典的，很科学的，农民看得懂。所以他们从一开始跟着我到现在，他们认为野鹿盖有前途。现在我们的产品卖好了，他们更坚定。

开始要点钱，后来就很坚定，都认为我们野鹿盖好，而且他们有荣誉感，每天发点茶叶给他们的亲戚朋友。"噢哟！你在野鹿盖？"他们很骄傲。大家很开心，形成了一种凝聚力。野鹿盖形成了一种凝聚力，而且在管理上很简单。

李飞：这是品牌带来的效应。

陈胜建：我们用最简单的形式来管理。我们公司总经理是会计，办公室主任是出纳。所有的事，两个人全部完成。现在我们理顺后，他们的工作量也减少，有的项目在外面找人配合一下，这样整个公司的管理太简单了！曹老师一来管工厂，管得井井有条。我们那些女工真的太棒了。加工，我是放心得很。我就睡觉，没事。我只要在现场待着，大家就稳。

王小梅：每年采茶的时候，你就去得多。

陈胜建：采茶的时候，我就在厂里。

李扬：刚开始不行，反对你啊！

陈胜建：不说是反对，但肯定都不支持，但他们也干扰不了我。因为他们也不知道我有多少钱。我怎么搞，他们不知道，我做事情他们从来不干预。但我要在贵阳做事，就坏了，她要来看一看，她要来问一问。好好的一个团体，她说有问题。内部矛盾百出，就垮台。企业垮就垮在不和谐。所以我原来做工作，我有个毛病，我们家的人不允许到我工作的地方，我说爹妈都不行。

李扬：现在她也经常到凤冈去看看。

陈胜建：基本上不去。但我回贵阳，我就家里人叫到一起吃个饭。

王小梅：他在凤冈也经常离家出走。

李扬：在凤冈，还要离家出走？

陈胜建：哎哟！她干涉得太厉害了，差点把野鹿盖给搞垮了。不能讲我老婆的坏话。她就是个性太强了。

李扬：野鹿盖这个品牌有没有卖到国外？

陈胜建：没有。国外有一个人买，不算嘛。

王小梅：野鹿盖的市场销售是怎么做的？

陈胜建：野鹿盖的市场就是珍藏自然，让消费者来追求。当然我们要去宣传，要去做市场。怎么做呢？还是要立足于做形象。一开始我们的茶跟贵州所有的茶不一样，特别是龙井系列的绿茶，贵州根本就没有这种工艺的茶。龙井大家很陌生，我们贵州怎么有这样的茶？我开始就送嘛，从2009年开始第一次做少量的送给大家喝。"你这叫什么茶？这么难看"很多人都这样说。我们的茶叶是扁型茶。扁型茶本来是最高档的茶，但我们贵州人就说那个独芽好，就不知道龙井扁茶才是最漂亮的，才是最高级的，最不容易做的。

反正野鹿盖的茶好嘛，大家就想来野鹿盖看。凡是领导、专家、检查组，他们都要上野鹿盖看的，他们看见茶园很难看，杂草丛生。特别是原来我一年才除三次草，更难看了，草比人高。他们就提出我的茶园不好看。我说这就是有机茶，多种生物共存。如果我的茶叶不够卖了，我再增加两次除草，我的茶园会管得很漂亮。

李飞：现在基本持平哈？

陈胜建：现金流持平。我们收益400万到600万都是持平，一直到800万，我估计1000万以下都持平。我都把它返回去，用在土地和农民身上。

李扬：现在产品不够卖吧？

陈胜建：够。最好的基本卖完。全部卖完，我就该涨价了。

李扬：有个什么样的预期？都卖完了是什么样？

李飞：1200万起底。

陈胜建：我们全部卖完，大概就在1500万以上，日子就好过了。如果全部卖完，野鹿盖就不得了了。

李扬：差不多成奢侈品了。

陈胜建：现在已经在一定的层面形成。现在贵州省送茶，特别在我们遵义地区、凤冈县，送茶不拿野鹿盖拿不出手。

李飞：没面子。

陈胜建：不是没面子，要得罪人的。

李扬：在贵阳有专卖店吗？

陈胜建：省府路有个店，我女儿在管。我这个人什么都不管，我连账都不看。我要保持生命的这种轻松，我不管。

组织农民。等到将来我有股东了，我再让他们去看。大家很自觉，我们公司基本上是以农民为主体的一个团队，这是我最骄傲的。这么多年我们建立了以农民为主体的种植和加工团队，这是我们最厉害的地方。

葛诗畅：以农民为主生产、加工。

陈胜建：他们跟土地已经融为一体，他们知道他们跟茶园的关系。如果给他们足够的报酬，我就可以对他们严厉一点。如果我给他的报酬只能达到社会平均成本，甚至下来一点，我就可以要求稍微松一点。等到超过社会平均成本的时候，做不好我就一脚踢屁股，踢都踢不走。他们的报酬跟责任心有关。如果我的报酬足够高，我可能对农民的要求要换，有的人要换。现在我还找不到的话——我焦虑的就是现在找不到农民了，将来怎么办？30岁以下的农民，没有了，20岁以下的，更没有了。

李扬：他不愿意干这活。

陈胜建：反过头来，他们肯定不愿意干啊。

李扬：这是个事。

陈胜建：不是个事，是个大事！我们的土地要荒啊。

王小梅：这个科技时代。

李飞：我们在村里面感受得到，种地的都是六七十岁的老人。

陈胜建：做农业很累、很脏、很苦。谁愿意干！

王小梅：传统农业还是很累。

陈胜建：我们农业要发展，唯一的办法就是加大补贴，没有第二个办法，就是给钱。

李飞：种地应该搞成非遗传承。

王小梅：对啊，农耕文明已经是非遗了。

陈胜建：我们野鹿盖在现在这种恶劣的条件下，必须在市场上赶快赚了钱才能生存下去，才能更好发展。

李扬：你这个事情弄得好，真正讲它的价值，这是中国探索现代农业的凤冈实验。

李飞：写个内参，消失的农民。

陈胜建：我告诉你，我为什么要赚钱？我必须等到野鹿盖赚大钱了，大家就要跟着我做，我就可以复制到其他的农业产业。我做这个事情很伟大的！心烦的时候，我就用这个来安慰自己。这事情还是有点伟大！

李扬：这个很伟大。

野鹿盖茶叶生产

凤冈经验

李飞：大家交流一些农业体系的非遗传承。

陈胜建：中国农业合作化时就提出组织农民、整合土地。我们虽然小，但我把农民组织起来了。

王小梅：就是一个案例。

陈胜建：我真的把涉及2个镇、7个行政村，几千户农民组织起来。

李扬：其实你已经回答了，新农村建设怎么建设？乡村振兴怎么振兴?

王小梅：我们之前做了一个野鹿盖问大生态之路的访谈，今天是深入的把老陈哥从小到大的经历都摆了一下。

葛诗畅：他的故事太精彩了。在我们这代人当中，他太精彩了！他在社会发展的每一个波浪中，在适应社会的各个阶段，都有弄潮。当然家庭给他的成长积累了一定的基本要素。像他这样喜欢弄潮，喜欢折腾，每到一个潮流的转折期，都会躺下来观察，同时自家又得休息。当第二波浪潮来的时候，他又起来了。通过这样的积累，最后回归到自然、土地上来。所以你的人生非常精彩！非常精彩！从你的人生中，不要说年轻这一代，我比你稍长几岁，我都感到很受益。

陈胜建：葛老师鼓励我。我倒是也觉得没有荒废，70多岁还在创业。

李扬：70多了吗？

陈胜建：我70了。

李飞：今年就刚刚70。

陈胜建：刚满。

李扬：每个人都总结一下。

葛诗畅：而且你在家庭方面做出了很大的牺牲。你最珍贵的品质，就是在于坚持一种追求，最后栖息在凤冈这块土地上。这个就是当年毛泽东讲的，那条路走对了。我们农村下一步的发展，在你的经验上要探索把农业这条路走对。我们的新农村怎么搞？我们现代化农业要怎么搞？都离不开这个经验。你用的是"两个组织"起来，一个是把农民组织起来；一个是把土地资源组织起来。

陈胜建：我们野鹿盖基地上，就有一个毛泽东批示的纪念馆，那个地方是农业合作化开始的地方。

李飞：现在是县保了。

王小梅：老陈哥送了我一套毛选。朋友去那里的时候，除了野鹿盖好茶，还有一份特别的礼物，就是一套毛选。

陈胜建：我还送了一套中共中央办公厅编的《中国农村的社会主义高潮》。毛泽东是一个真正伟大的领袖，他的眼睛一直盯到农民。他那几年每天都在关注农民，提出要搞农业合作化。全中国每个地区的农业合作化的每一个事件，都要向中央汇报，他要亲自看，对每一个案例做批示。贵州省有毛泽东批示的地方，我了解到的有三个地方。毛泽东的编者按、批示就形成了三大本《中国农村的社会主义高潮》。当年毛泽东批示的一个点是永安乡的一个村，我正好就在那点。建厂的时候，县里边提出来要把那个地方给我用时，我还不晓得有这段历史。我一看，这是文物！我连厂都没建，就拿几十万把它全部恢复了。现在是一个搞党建大家宣誓的地方，热闹得很。

对那块地，我原来还是有先见之明。社会发展一定是走正道，最后这个地方一定要保护的。

李扬：今天我们是受教育了，我没想到陈哥这么"复杂"，也很简单，他就是这么立体，这么有风采。转了一个圈，你此生就为这件事来的。一切都在冥冥之中。

陈胜建：我也是做完以后才发现的。

李扬：包括这块土地和毛主席那段历史，你都不知道，就把土地买下来。这一切都是冥冥之中。还可以扩大，再去研讨一下你的一个现象。

王小梅：我们去野鹿盖。

李扬：这是有重大新闻价值的事。

李飞：真的。消失的农民。二三十岁的农民，都没有了。

陈胜建：我经常讲，我说我本身就是一个时代楷模。我们公司培养了三个劳模，两个省级，一个国家级的，三个都是农民。

我对自己的认识也是慢慢深入的。要把事情做完以后，再反过来看这个事情是这样的。但我始终坚定一个科学、认真，踏踏实实，而且路要选对。路不选对，很多企业就这么垮了，因为路歪了，走反了。要是没有正确的路，就走上了一条死路。

李扬：发起一个野鹿盖论坛，一个峰会。

王小梅：清明采茶的时候去。

陈胜建：我本来想搞点钱，把野鹿盖各方面环境搞好一点，邀请很多朋友来玩。我搞销售的方法就是请大家来玩，不是去推销，给大家创造机会，让大家认识野鹿盖、看野鹿盖，把很立体的一个野鹿盖奉献给大家。

我不是在简单做。关键是茶叶有产业化特征。它从种植，一直从第一产业、第二产业，一直到市场，整个全过程差一点都不行。你怎么去面对全世界的茶叶爱好者？我们怎么样出口？卖到欧洲，东西拿出来后，马上欧洲人就要认识。欧洲人不喝我们这个茶，我们口水讲干，有什么用？去培养欧洲人的饮茶习惯？我们明明可以把人家的东西拿过来，做出最好的东西。但我们的根本就在土地和农民，否则我们永远做不出国际市场需要的茶。

李扬：对中国现在的农村的问题、土地和农民的分散问题，看得很准。思路太对了。

陈胜建：我们基地的毛主席纪念馆涵盖了整个解放后的农业发展史。一开始农业合作化时，修了那些建筑。它有农业合作化的纪念意义。还有，知识青年上山下乡时，里面有一套房子知识青年住过。这是中国农村发展最主要的两大事件。第三，就是野鹿盖在这里搞现代农业。这也就是你说的冥冥之中。

王小梅：其实不是理想化的。你是有理想的人，不是理想化。

陈胜建：理想化，还要科学。

李扬：凤冈这个地方，在探索中国农村改革和转型的实践。

陈胜建：实际上，特别是我们的西部农业，山地农业，这么分散的地方，怎么走出现代化？怎么可能大规模？政府就要根据我们的山地农业分散的特点，对农业进行组织。我们的地有没有前途呢？野鹿盖绝对是最漂亮的产品，就说明我们这片土地，从东到西，从南到北，整个贵州都可以做出最漂亮的、多彩的农业产品。厉害得很！我们的茶叶，都匀的有都匀的特征，湄潭的和凤冈的都有它的特征。

王小梅：因为地域和环境不一样。

陈胜建：安顺也有它的特征。贵州的土地环境特征太丰富多彩了。一定要通过农副产品把它体现出来。北方方圆多少里，环境一模一样，做出来的东西一个口味。贵州所有的地方不一样，老天爷给我们的资源禀赋。我们过去多落后贫穷，现在科技发达了，我们这边土地是个宝贝，全世界都找不到贵州这样的土地。

李扬：不同的区域环境就出现多彩农业。

陈胜建：我把我茶叶做好以后，我非要说明我们就能做出这么好的东西。珍藏自然，把它珍藏起来，这个土地太美了，把它珍藏起来。我们贵州的每一片土地都是有价值的。

李扬：它有独一性、稀缺性，是独一无二的。

陈胜建：独有的，不可取代，不可复制，就看怎么用。太好了！将来野鹿盖的茶叶10万块钱一斤都没问题。西湖龙井都卖到5万了，我凭什么才卖2000？大家看都看得见。从市场的角度已经看到我们的前途。我们跟它一比，一点都不差。我们还胜过他们，我们有自己的特征。

李扬：龙井卖到5万块钱？

陈胜建：5万。有人请白老师去买龙井最好的茶，买到第三等都是32000，还要托熟人。我们的茶比它们的好，至少我们有它的特征，我们还有它的环境特征。从有机、浓度等等很多方面，我们是胜出的。我们的茶叶卖到10万块钱一斤，一点都不假，我一亩地才出一斤茶，明前的一斤，清明的一斤多、两斤。龙井，一亩地出产十几斤啊！我们的茶太珍贵了！包括我们的红茶，我有信心。但是要时间。我一个人太累了！没人帮我。我要年轻30岁、20岁，人见人爱，我一个人就跳起来，我都要把它……我很快……野鹿盖早就不是这样。我们比现在还要好。但是那个时候不行，不是信息时代，现在好就好在信息时代了，要不我整天坐在凤冈，野鹿盖这么大的名声。茅台用几百年才完成这么多，我才用了16年，还要连种地5年，我这么大的名声，影响力这么大。现在信息时代好啊！信息时代不得了，要不野鹿盖怎么会才走到16年，大家那么喜欢。

葛诗畅：你要自家好好的，管好健康。最起码还要整个20年。

李扬：革命人永远是年轻。

陈胜建：野鹿盖租地30年，现在时间已经过半了。我争取在2025年完成基本的股份制改造，要让农民当股东，让社会资本融入。

李飞：还有8年抗战。

陈胜建：还有8年。本来，要不是8项规定，早就开始发大财。

李扬：你那个车尽量少开，酒还是要少喝一点。

鹿归山野

王小梅：现在开始谈养生了。还没总结呢。

李飞：葛老师和扬子哥都讲得很好。从宏观的角度，今天是第一次这样听老陈哥娓娓道来，讲他的故事。我不讲农业、农村那么宏大的东西，从您个人的经历来讲，和野鹿盖这个名称相匹配的四个字，我感觉是"鹿归山野"。你看，小的时候很调皮，很操蛋，小鹿到处奔跑。然后开始弄潮，吃饱了就开始躺平。吃饱躺平，吃饱躺平。最后找到自己要相生相伴的这片山野——野鹿盖，并且将越走越好。

王小梅：回归山野。

李飞：回归到呦呦鹿鸣。回头在那山上，养只把两只小鹿，作为吉祥物。

李扬：可以，可以。

王小梅：鹿归山野，这个太好了。

陈胜建：因为要发展，一切取决于发展和发展的速度，要做的事情太多了，我知道下一步该怎么做。

李飞：你是属龙的，又在凤冈，又和鹿有关系。

李扬：龙凤呈祥。

李飞：回归乡土。

李扬：鹿归山野，龙凤呈祥。

王小梅：一个人要回归到自己最安静的，最合适的那个位置，万物就对了。生命的气息，生命的动力，就跟它相生相惜了。老陈哥50多岁开始创业，在野鹿盖找到了他自己最安静的位置。

李扬：我觉得你的青春一点没有浪费。什么时候干什么事儿，都清清楚楚，并且你比别人高在哪里？知道停歇，有的人停不下来。

李飞：要换个词，不能叫玩物丧志，叫停下来观察思考。

王小梅：我在找，找灵感。

陈胜建：野鹿盖的发展过程也是这样的。形势不好的时候就停。慢慢来，不急。审时度势很重要。

王小梅：我们这个小群体，都从各种声音去关注老陈哥，给他发声，就是一种支持，是不是？

李扬：我今天来，你说巧不巧。我昨天下午在家里喝茶，正好就发现野鹿盖。我一直想见一面陈哥。结果晚上就看见小梅发的口述史工作坊信息。

李飞：冥冥之中要相遇。

王小梅：我当时去野鹿盖，是被葛老师抓去的，什么都不知道。

李扬：葛老师是总阀门，源头。我到这儿来，小梅给了我一盒野鹿盖绿茶。我还不以为然啊！结果我的一个学生拿了个小红盒。他没有告诉我这个茶怎么样，他说："扬子哥，给你一杯好茶喝。不要给别人喝，这个茶是最好的茶。"我就在心里垫了底。我也不以为然，我也没当回事儿。结果到凤冈去参加论坛，县里的领导就讲起你的故事，我脑袋里一下子"野鹿盖"这三个字就出来了。我过春节就想买野鹿盖，但不知道在哪里买。包装袋上有电话，我就打过去找，我想可能是销售经理或者销售人员的电话，结果一打是老陈哥接的。

陈胜建：为什么？野鹿盖的这些概念，跟着我的任何一个人都讲不清楚，必须我来讲。电话打到这个份上了，我就要亲自来。

李扬：非常好。

陈胜建：这也是一种销售。

李飞：新时代的新农民。

陈胜建：但是那个年代真是激情燃烧的岁月。

文革后期，我们自己已有自己的思想了。但有一种想法就是那种乱不可能永远下去。这一点我们有一个很清醒的认识。所以我们才能用了两三年时间自修，把初中、高中学完。我们总觉得社会、地球要转，一定是要按照一个科学的、良性的方式去发展，绝对不能倒行逆施。这一点我们是坚信的。我们这一代人见得太多。特别是现在，地球上哪些是好的，哪些坏的，哪些善的，那些恶的，哪个不晓得？我们比原来更晓得。社会一定要进步的，社会要进步，要坚信，要不然野鹿盖就没办法搞。我们受这么多委屈。搞农业太受委屈了！想不通，想骂娘。但是这条路一定要走，能走就要把它走下去。好在现在我们的产品出来了，名声大，大家也不欺负我。在县里，只要我们公司的人出去，基本上一路绿灯，大家对我们很尊重，我们得到社会尊重。

李扬：还是挺欣慰的。

王小梅：在做一件很有意义的事情。

李扬：白老师讲一讲？

白文浩：已经非常受益。

李扬：野鹿盖在某种程度上已经在改善地方的政治生态，将来影响力会更大。

陈胜建：这个影响力在当地是有的。

余菲：我还有点激动。我没有见到陈总之前觉得这肯定是个很有故事的人。前半段，陈总的语速就是，哎呀！玩嘛！混嘛！就很云淡风轻。其实那些故事已经很跌宕起伏了，几起几落。但是讲到野鹿盖后，他的语速明显的不一样，因为情感不同，让讲述更有魅力，更有感情，感觉到他的眼睛里面的光是不一样的。过尽千帆，经历过这么多人和事，但是最后所有的情感和热情，一直以来持有的正能量都投放到野鹿盖这片土地上去了，我能感知得到。

王小梅：野鹿盖是老陈哥的光，那一束光就照亮在这片土地上。

陈胜建：我觉得好像是上了野鹿盖以后，就开始有点感觉了。

茶苗在地里面种下去后，你在想，好久才能长成茶园？简直……那种心理，空啊!

访谈结束，团队与陈胜建老师合影

2022年07月18日 19:33