东有龙井，西有凤冈

苦尽甘来回味无穷

恰似一杯浓香绿茶

沉浮俯仰岁月沧桑

品绿茶者亦品人生

经过七个小时的路程，我们来到隐藏在遵义凤冈大山深处的"野鹿盖极品绿茶"基地，据悉，凤冈产茶历史悠久，就史载已两千多年，《汉书》就曾记载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。

凤冈常年空气清新、气候温和，属亚热带湿润季风气候。海拔700-1200米，年平均气温15.2度，平均雨日180天，年平均日照1139小时，境内属典型的喀斯特地貌山区，丘陵、沟谷密布、土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。

在野鹿盖茶园，周围100公里内无任何工业，一路上除了茶园、枝繁叶茂的桂花树就是朵朵艳丽的野花。

茶是对环境非常敏感的作物，对土壤成分的吸收能力特别强。任何农药中的有害成分都会被茶树吸收并且存留在茶树内部，包括根茎和枝叶，也会留存在制成的茶叶里并在茶汤里释放。这就是为什么有些茶虽然很香，但是喝完茶汤以后会产生微微的麻舌或者口干的感觉。但是在野鹿盖，每一棵茶树每一片茶叶都以原生态方式种植，不添加任何化学肥料，也不用任何除草剂和除虫剂。除草完全靠人工进行，除虫则由飞鸟和部分放养禽类来负责。仔细看去，每颗茶树都有一半左右的叶子被虫蛀过，而野鹿盖仅选取每颗茶树中最完整最嫩尖的叶子进行烘培。真的很难想象，在野鹿盖，由于纯自然的生长方式和采青时的精挑细选，一亩茶园每年只生产六斤左右的茶叶。茶叶外包装上的有机认证标识也许就是最好的诠释吧。

野鹿盖也称锌硒茶，是因土壤里富含天然的锌硒微量元素，通过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。野鹿盖锌硒茶，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4—103.2毫克/千克，硒含量为1.38—2.03毫克/千克，正是人体所需的最佳适宜量。

锌给生命以活力。在生理调节方面，锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。锌还促进伤口愈合，提高免疫能力，对消化系统和生殖系统有天然的促进和保健作用，被誉为"生命的火花"。

硒号称抗癌之王，是一种强抗氧化剂，具有抑制癌细胞、激发免疫球蛋白、增强机体免疫力的作用。除了预防癌症以外，硒元素可以帮助保护肝脏，同时还能帮助预防糖尿病、白内障、心脑血管疾病、关节炎等常见病。

野鹿盖有机绿茶有四个采制时期，分别为谷雨、雨前、清明和明前。

谷雨茶即谷雨时节采制的春茶，谷雨茶营养高、清肝明目、除湿气，泡起来的鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。

雨前茶即指清明后谷雨前（4月4日后，4月20日前）采摘的茶叶，又称"二春茶"，这个时候茶的芽叶会生长得比较快，所以积累在茶叶里的内含物也会比较多，因而泡出来的茶会比较鲜浓，而且雨前茶还非常耐泡。

清明茶即清明时节采制的茶叶嫩芽（清明前采制的新茶叫"明前茶"），是新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

谷雨、雨前和清明除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪。

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有"明前茶，贵如金"之说。明前茶除了嫩芽外，还有一芽两嫩叶的茶青。像是一个雀类的舌头，被称为雀舌，是茶中极品。

在这次的拜访中，我们与野鹿盖的创始人陈伯畅谈良久，为了环境，为了理想，陈伯在十三年前毅然放弃了日进斗金的房地产行业，带着满腔热血来到遵义，保护着这里的土地环境，将绿茶做到极致，陈伯说:"我年轻时来过这里，之后我就一直想着这里，现在我想守着这里。"五年的潜心研究，从不同品种的特性、独特的制茶工艺到野鹿盖有机绿茶的稳定品质，在"第八届"中茶杯"全国名优茶评比中荣获一等奖。如今的野鹿盖茶园已是3000余亩，每年产茶却不足十吨，被誉为茶产业的种茶奇人和"良心新茶农"。